5、把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細(xì)葉切碎倒入花生米翻勻;
沙發(fā)、電視、花生米，曾經(jīng)有著三樣我就能度過(guò)一個(gè)輕松安逸的夜晚。
老醋花生
用料：花生仁(炒)500克、香菜2棵、江米酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、食鹽2克、植物油 50克
做法
1、炒鍋中加入少許植物油(冷鍋下油);
2、加入花生仁，翻炒一下，讓花生仁都沾上油，然后再開(kāi)小火，鍋鏟反向，順時(shí)針的劃圈的手法炒制花生仁(炒制全程都要順時(shí)針的劃圈的手法，以免受熱不均勻局部炒焦);
3、待花生仁噼里啪啦的聲音越來(lái)越小，花生表層顏色變深時(shí)，趁熱加入20毫升左右的米酒，翻炒均勻;
4、盛出花生仁，放至完全冷卻;香醋中加入2勺白糖和2克鹽，攪拌均勻;
5、另起鍋放入適量水，大火燒，同時(shí)將調(diào)好的料汁坐在水中，鍋里的水燒開(kāi)約2分鐘后關(guān)火，將料汁取出，放至完全冷卻;
6、另取一碗，放入冷卻的花生仁，加入切碎的香菜，冷卻后的料汁拌入花生，攪拌均勻，入冰箱冷藏一會(huì)，口感更佳。
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀;花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
結(jié)語(yǔ)：剛剛已經(jīng)為大家介紹了花生的功效，大家應(yīng)該知道經(jīng)常吃花生會(huì)給身體帶來(lái)什么改變了。它是大家經(jīng)常會(huì)吃的食物，做法也有很多，會(huì)被人們炒著吃，也可以煮著吃，不過(guò)一些人的身體不適合吃花生，大家也要知道花生的禁忌。
