海洋里有很多美味營(yíng)養(yǎng)的食物佳品，今天要為大家介紹的就是海膽。你知道或者吃過(guò)海膽嗎?其實(shí)，海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，一般來(lái)說(shuō)是老少皆宜的飲食營(yíng)養(yǎng)佳品，下面就為大家介紹一下海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃法、不同人群的飲食禁忌哦。
目錄
1.海膽的基本介紹 2.海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.海膽的醫(yī)學(xué)價(jià)值 4.海膽怎么吃
5.糖尿病人能吃海膽嗎 6.孕婦吃海膽的注意事項(xiàng)
7.便秘吃海膽可以改善腸胃蠕動(dòng)嗎 8.經(jīng)期吃海膽對(duì)身體有哪些影響
9.高血脂吃海膽會(huì)加重病情嗎 10.小孩子可以吃海膽嗎
11.冬天適合男性的海膽料理 12.怎樣吃出營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃海膽
海膽的基本介紹
海膽就是屬于棘皮動(dòng)物門(mén)下的一個(gè)綱，所以海膽的正式名其實(shí)“海膽綱”，可以說(shuō)是一種無(wú)脊椎的生物，一般來(lái)說(shuō)是生活在海洋的淺水區(qū)的動(dòng)物，不得不說(shuō)的是，海膽是地球上長(zhǎng)壽的海洋生物之一。
海膽的食用禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時(shí)吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無(wú)污染的海域。
食療保健
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效。我國(guó)民間將其視作海味中的上等補(bǔ)品，素有吃海膽黃滋補(bǔ)強(qiáng)身的說(shuō)法，稱(chēng)其能提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽(yù)為“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強(qiáng)精壯陽(yáng)的“云丹”，貢奉朝廷。
食法補(bǔ)貼
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開(kāi)外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
在我國(guó)的沿海地區(qū)，漁民喜歡用海膽黃直接腌醬的風(fēng)俗習(xí)慣。而且醬能存放大約數(shù)月卻不腐敗。現(xiàn)在的大連市民為常見(jiàn)的吃法，其實(shí)就是用新鮮海膽黃作湯，和一般的雞蛋炒著吃或直接清蒸吃，還有用海膽黃包餃子的。
大連沿海自然生長(zhǎng)的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海膽在十一二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個(gè)時(shí)段上市的海膽黃為肥美。不過(guò)，近年人工育苗養(yǎng)殖成功，所以，四季都有海膽上市。由于運(yùn)輸方便快捷，即使在內(nèi)地，也可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。
