20170516飲食養(yǎng)生匯視頻：丁曉慶講獻(xiàn)血有益身心教做補(bǔ)血藥膳

　　生活中，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)鼓勵(lì)大家獻(xiàn)血，有些朋友其中有貓膩。其實(shí)，獻(xiàn)血的好處也是很多的，只是普及的較少，所以很多人都不敢獻(xiàn)血。本期的飲食養(yǎng)生匯視頻邀請專家丁曉慶來聊聊有關(guān)獻(xiàn)血的那些事，也教大家補(bǔ)血藥膳的做法，一起看看吧!

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　　該視頻主要文字介紹：

　　獻(xiàn)血的好處

　　1、獻(xiàn)血對心腦管系統(tǒng)有良好的遠(yuǎn)期影響

　　人們由于生活水平的提高和體力活動(dòng)的減少，體內(nèi)積存了越來越多的脂肪，并長期處于較高的水平，俗稱“血稠”?！把怼钡慕Y(jié)果就是脂肪一層層的附著在血管壁上，后形成動(dòng)脈硬化，血管彈性降低，導(dǎo)致心腦血管疾病。而經(jīng)常獻(xiàn)血，減少了體內(nèi)一部分粘稠的血液，再通過正常的飲水，填充了血容量，使血液自然稀釋，血脂就會(huì)隨著下降。

　　堅(jiān)持適量獻(xiàn)血可減少血液中的所有成份，減少比例大的是血鐵和蛋白，還降低血液的粘稠度，使血液流速加快。供氧量加大，人感到身體輕松、頭腦清醒。能有效降低動(dòng)脈硬化、血栓和腦血管意外及心肌梗塞等病癥。

　　2、可預(yù)防、緩解高粘血癥

　　科學(xué)家們運(yùn)用血液流變學(xué)與血液動(dòng)力學(xué)對血液與獻(xiàn)血的關(guān)系作了研究，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持長期適量獻(xiàn)血，特別是單獻(xiàn)紅細(xì)胞和血小板等有形成分，可使血液粘稠度明顯降低，加快血液流速，腦血流量提高，從而達(dá)到緩解或預(yù)防高粘血癥，使人感到身體輕松、頭腦清醒、精力充沛。

　　3、男子獻(xiàn)血可減少癌癥的發(fā)生率

　　體內(nèi)鐵元素含量過低易患缺鐵貧血及行動(dòng)遲緩，過高則適得其反。人體內(nèi)的鐵含量超過正常值的10%，罹患癌癥的機(jī)率就提高，適量獻(xiàn)血可以預(yù)防癌癥。該文還提到，女性因月經(jīng)周期失血損失了一定量的鐵質(zhì)，故未發(fā)現(xiàn)女性的鐵含量與癌癥發(fā)生有明顯關(guān)系。

　　4、可促進(jìn)、改善心理健康

　　大量研究表明，健康的情緒可通過神經(jīng)、體液、內(nèi)分泌系統(tǒng)溝通大腦及其他組織與器官，使其處于良好的狀態(tài)，有益于人體免疫力的增強(qiáng)、抵抗力的提高。而獻(xiàn)血是救人一命的高尚品行，在助人為樂、與人為善的同時(shí)，也使自己的精神得到凈化，心靈得到慰藉，工作與生活更加充實(shí)。做好事者以德施善，實(shí)際上在幫助別人的同時(shí)也幫助了自己，這是健康長壽的重要因素。

　　5、經(jīng)常獻(xiàn)血可提高造血功能

　　因?yàn)樽蕴撼錾?，骨髓就成為主要的造血器官。隨著年齡的增長，造血功能和血細(xì)胞生成率逐漸下降。獻(xiàn)血后，由于血細(xì)胞數(shù)量減少，對骨髓產(chǎn)生刺激作用，促使骨髓儲(chǔ)備的成熟血細(xì)胞釋放，并刺激骨髓造血組織，促使血細(xì)胞的生成，經(jīng)常按規(guī)定期限獻(xiàn)血，就可使骨髓保持旺盛的活力。

　　補(bǔ)血藥膳

　　一、歸參山藥豬腰

　　配料：當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

　　做法

　　1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);

　　2、將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);

　　3、在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;

　　4、將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　二、白果蘿卜粥

　　配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法

　　蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　三、清蒸人參雞

　　配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

　　做法

　　1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

　　2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;

　　3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;

　　4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

　　四、銀耳粥

　　配料：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　　做法

　　1、將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)?。粳米洗凈?/p>

　　2、將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。

　　有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。

　　五、五香牛肉

　　配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　做法

　　1、 選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動(dòng)，腌至肉紅硬、香;

　　2、將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈;

　　3、在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　本期嘉賓介紹

　　丁曉慶

　　女，副主任醫(yī)師，講師，中西醫(yī)結(jié)合臨床醫(yī)學(xué)博士，擅長各種貧血、ITP、白細(xì)胞減少、白血病、淋巴瘤、骨髓增殖性腫瘤、紅斑狼瘡，干燥綜合征等血液免疫性疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療。