冬季飲食
冬季的腳步已經(jīng)來(lái)臨了,那么在這個(gè)寒冷的冬季我們要如何來(lái)養(yǎng)生呢?現(xiàn)在很多人都是通過(guò)飲食來(lái)養(yǎng)生的,這也是比較直接有效的養(yǎng)生方式,那么在冬季的健康食譜有哪些呢?冬季養(yǎng)生湯又有哪些呢?下面就跟隨小編一起來(lái)看看哪些冬季養(yǎng)生飲食的小常識(shí)吧!
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冬季飲食知識(shí)
冬季養(yǎng)生飲食常識(shí)
多吃御寒食物
腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒,適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng),可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。ps:推薦食譜-羊肉粥。
增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素
由于冬季氣候嚴(yán)寒,機(jī)體天天為適應(yīng)外界嚴(yán)寒環(huán)境,消耗能量相應(yīng)增多,因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量,尤其是要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時(shí)適量放入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉。ps:推薦食譜-橄欖雪梨燉瘦肉。
補(bǔ)充蛋氨酸
嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。ps:推薦食譜-姜汁甜牛奶。
維生素不能少
嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A,以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量,以提高人體對(duì)嚴(yán)寒的適應(yīng)能力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜等食物。ps:推薦食譜-生煎豬肝。
適量攝入礦物質(zhì)
人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要,它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng),因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主,但也不能過(guò)咸。ps:推薦食譜-海帶豆腐。
飲食禁忌
一、吃黑斑紅薯會(huì)中毒
表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發(fā)苦,對(duì)人體的肝臟不劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
二、牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐D?,暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力,但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕D毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時(shí),牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣。人不但無(wú)法吸收,時(shí)間長(zhǎng)了,還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以,喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開(kāi)。
不宜與牛奶同吃的食物:橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物 牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
三、吃火鍋不當(dāng)易得病
火鍋是人們冬天最喜愛(ài)的美食之一,但是吃火鍋也有許多飲食禁忌,稍微不當(dāng),就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。第一,吃涮羊肉,不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味,但是這樣做容易感染上旋毛蟲(chóng)病。第二,吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。因?yàn)?,吃鍋時(shí)往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透,就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
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