海膽怎么吃

海膽是一種無脊椎動物，有一層精致的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。那你知道海膽的營養(yǎng)價值有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下海膽的知識吧！

相關吃法

海膽灌湯包怎么制作
海膽灌湯包是非常有名的美食，它肉湯濃厚，肉質(zhì)肥美，更有美味海膽的加入，讓人根本不能自已，接下來就一起學習吧。
海膽鱈魚丸怎么做
海膽鱈魚丸是非常美味的佳肴，是用鱈魚漿、海膽黃和蟹籽經(jīng)過很多工序制作而成的，味道鮮美可口，叫人百吃不厭。
海膽豆腐蒸蛋家常菜
海膽豆腐蒸蛋是一道美味營養(yǎng)的菜，口感十分的滑嫩鮮香，是老少皆宜的一款家常菜，在很多的餐廳也能吃到這款美味。
八爪魚海膽凍天使面
八爪魚海膽凍天使面是一道鮮味十足的菜肴，吃起來口感非常的舒服，讓人享受其美味，而且這道菜的做法也簡單。
海膽絲瓜肉片湯
海膽絲瓜肉片湯具有非常好的食療效果，其營養(yǎng)豐盛，味道極佳，對于需要補身體的來說是很好的美食，下面就一起看看。
海膽番茄意面
海膽番茄意面是一道西式的面點，味道很是鮮美，面條也是軟硬適中，口感非常的好，下面我們就一起看看這道意面的做法吧。

熱門文章

  • 海膽怎么吃 居然有這么多吃法
    大自然賜予我們豐富的食物，其中海洋生物也有許多營養(yǎng)又美味的佳肴，海膽就是其中的一種。海膽是一種渾身張滿刺的小動物，跟陸地上的刺猬有些相像，那么你知道海膽怎么...
  • 海膽蒸蛋 極其鮮美的菜肴
    海膽怎么吃呢?海膽的做法有哪些呢?海膽蒸蛋是極其鮮美的菜肴，做法很簡單，就是用海膽和雞蛋兩種食物一起蒸就可以了，吃起來味道很多，營養(yǎng)也豐富，下面就讓小編帶著大家...
  • 海膽怎么吃 養(yǎng)生美食海膽的幾種新吃法
    海膽可能大部分人并不了解，而且很少有人會吃到。但是海膽不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有很高的營養(yǎng)價值。...
  • 海膽的營養(yǎng)價值 海膽的怎么吃美味又營養(yǎng)
    海洋里有很多美味營養(yǎng)的食物佳品，今天要為大家介紹的就是海膽。你知道或者吃過海膽嗎?其實，海膽的營養(yǎng)價值非常的高。...
  • 海膽怎么吃 海膽龍蝦卷
    海膽的食療價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，那么海膽怎么吃好呢，接下來給你推薦一款超級美食。...
  • 海膽的食療價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，那么海膽怎么吃好呢，接下來給你推薦一款超級美食。
  • 海洋里有很多美味營養(yǎng)的食物佳品，今天要為大家介紹的就是海膽。你知道或者吃過海膽嗎?其實，海膽的營養(yǎng)價值非常的高。
  • 海膽可能大部分人并不了解，而且很少有人會吃到。但是海膽不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有很高的營養(yǎng)價值。

海膽怎么吃知識

　　海膽是一種無脊椎動物，有一層精致的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。海膽的形狀有球形、心形和餅形。它們生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。

　　海膽體形呈圓球狀，就像一個個帶刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之稱，漁民也常把它稱為“海底樹球”、“龍宮刺猬”。其身體由一個球形或盤形的膽殼所包圍，生物學家稱為硬殼。中空的石灰質(zhì)殼由3000塊小骨板形成。

　　海膽的營養(yǎng)價值

　　海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分?？芍^味絕、色美、高營養(yǎng)，天下難得美食。

　　海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。

　　每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。

　　每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

　　除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

　　海膽富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營養(yǎng)補品。

　　海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

　　海膽怎么吃

　　“無錢買雞蛋，餐餐食海膽”，這曾是在南澳流傳甚廣的一句俗話。在每年的農(nóng)歷三四月，正是海膽最肥美的時候。

　　(一)食用海膽

　　海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

　　例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用于涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用于清蒸。其制法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸開一個切口，然后從切口中注入適量蛋漿，與殼內(nèi)的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少皆宜。

　　(二)藥用海膽

　　搗碎煎湯。

　　(三)食用海膽的日常注意事項

　　哪些體質(zhì)的人適宜吃海膽

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)。

　　哪些體質(zhì)的人不適宜食用海膽

　　陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

　　食用禁忌

　　并不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如，生長在南海珊瑚礁間的環(huán)刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色。幼小的環(huán)刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶，閃閃發(fā)光，在細刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現(xiàn)心跳加快、全身痙攣等中毒癥狀。

熱點推薦

海膽韭菜煎餅
海膽韭菜煎餅
海膽韭菜煎餅是非常美味的食物，吃起來香濃飽滿，特別的好吃。