豬肚的做法
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴、小便頻數(shù)等作用,同時(shí)也是一道美味的食材。豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素。常見(jiàn)的做法有爆炒豬肚、青果燉豬肚、豬肚包雞。那么除此之外還有哪些做法呢?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下方面的知識(shí)吧!
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豬肚的做法知識(shí)
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
食用價(jià)值
豬肚的功效
豬肚《本草經(jīng)集注》【性味】甘,溫
?、佟秳e錄》:微溫
?、凇毒V目》:甘,微溫,無(wú)毒
補(bǔ)虛損,健脾胃。治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積。
①《別錄》:補(bǔ)中益氣,止渴、利。
?、凇肚Ы稹な持巍罚簲啾┝√撊?。
?、邸度杖A子本草》:補(bǔ)虛損,殺勞蟲(chóng),止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸,甚治勞氣,并小兒疳蛔黃瘦病。
?、堋侗静輬D經(jīng)》:主骨蒸熱勞,血脈不行,補(bǔ)羸助氣。
?、荨峨S息居飲食譜》:止帶、濁、遺精。
豬肚的禁忌
選購(gòu)忌:呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購(gòu)。
食用忌:豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存:豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃
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