黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細(xì)小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個(gè)大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經(jīng),是滋補(bǔ)保健佳品,歷代食療方書多用之?!?神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸,補(bǔ)五內(nèi),益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老。”《本草經(jīng)疏》認(rèn)為:“胡麻,益脾胃,補(bǔ)肝腎之佳谷也。”

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