20121214云南養(yǎng)生匯：于仁文羅增剛教你健康吃芒果

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是于仁文、羅增剛，主題是巧食芒果益健康，主要芒果怎么吃健康、健康吃芒果方法的內容。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　于仁文是　北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師、國家勞動和社會保障部營養(yǎng)配餐師資、北京大學慢性病社區(qū)干預課題營養(yǎng)講師、第三屆全國營養(yǎng)配餐大賽總冠軍、北京軍區(qū)"百名技術能手"、中國營養(yǎng)學會會員、中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級營養(yǎng)點評師、中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員、中央電視臺營養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧、搜狐美食測評團營養(yǎng)師 搜狐健康名博。

　　羅增剛

　　羅增剛，男，1967年7月出生，醫(yī)學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作?，F(xiàn)為中國中西醫(yī)結合學會養(yǎng)生學與康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結合學會內分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學學會醫(yī)藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統(tǒng)青年聯(lián)合會委員。

　　1990年9月本科畢業(yè)后于承德醫(yī)學院附屬醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，同時擔任承德醫(yī)學院中醫(yī)本科專業(yè)臨床教學課(中醫(yī)兒科學)的授課任務，多次被評為“先進工作者”、“優(yōu)秀教師”。1997年考入中國中醫(yī)科學院，師從高思華教授攻讀中醫(yī)內科學碩士學位，先后對糖尿病、老年期癡呆進行了研究。2000年畢業(yè)后在中國中醫(yī)科學院研究生院擔任《金匱要略》授課工作。2001年9月始，師從西苑醫(yī)院老年病科中醫(yī)學專家周文泉教授攻讀中西醫(yī)結合臨床博士學位，對老年血管性癡呆進行了系統(tǒng)的研究?，F(xiàn)從事教學、科研、管理工作的同時，每周堅持兩次門診工作，對老年常見病及特有疾病如心腦血管疾病、糖尿病、腎病、老年期癡呆、骨質疏松等的中西醫(yī)治療以及養(yǎng)生、保健、藥膳領域有著一定的心得和見解，并多次在中央電視臺《健康之路》、《中華醫(yī)藥》等欄目進行養(yǎng)生藥膳講座。

　　近五年來主持科研課題2項，參加五項;以第一作者發(fā)表文章10篇;主編著作6部，副主編2部，參編5部。

　　一種原產印度的常綠喬木，葉革質，互生;性溫，花小，黃色或淡紅色，成頂生的圓錐花序，產杧果和劣質淡灰色木材。也作為有游戲名，和一些別稱使用。芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱

　　如何吃芒果才健康

　　王女士前晚給5歲的兒子毛毛剝了兩個芒果吃，沒想到第二天一早孩子老是喜歡在臉上抓，而且還直喊癢。再一看，孩子的嘴唇周圍竟長出一片密密麻麻的小紅疹。王女士趕緊帶著孩子到市兒童醫(yī)院皮膚科就診，孩子被確診為“芒果皮炎”。

　　市兒童醫(yī)院皮膚科的專家介紹說，這幾天皮膚科接診的患兒中，像毛毛這樣的孩子并不在少數(shù)，其中一名8歲的小男孩來院的時候，整個臉都腫成了“饅頭”，因為癢孩子還總是不停地抓撓，造成了面部潰爛、滲液，連眼睛都快睜不開了。

　　市兒童醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師介紹說，“芒果皮炎”只是家長們常說的一種俗稱，準確的應該稱為接觸性皮炎。因為芒果里含有刺激性物質，其中沒有完全成熟的芒果還含有醛酸，對皮膚具有致敏性和刺激性，接觸到兒童的皮膚后，容易造成過敏，出現(xiàn)紅腫、疼痛，嚴重的甚至會出現(xiàn)蕁麻疹和哮喘現(xiàn)象。而兒童吃水果時大多是“洗臉式”的，容易將汁沾到臉上和身上，再加上他們的皮膚較嫩，免疫力差，很容易造成過敏。

　　據(jù)介紹，時令水果中除了芒果，菠蘿也有可能引起過敏反應。有些孩子吃了之后，要過兩三天才會出現(xiàn)反應。為此，專家提醒說，食用芒果后，如果孩子的嘴巴有腫脹瘙癢的感覺，唇部及周圍發(fā)紅、皮疹、皮膚瘙癢等癥狀，應立即停吃，并及時漱口，將臉、手洗凈后，用毛巾浸水冷敷。但如果癥狀比較嚴重，比如面部出現(xiàn)大片紅疹，甚至有輕微水腫，就應該到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下服用、涂抹抗過敏藥物。一般不會產生嚴重不良后果。

　　專家建議，食用芒果的時候可以多削一點皮，再用勺子將果肉往孩子嘴里送，盡量不要碰到孩子的嘴唇。吃完后，及時給孩子漱口、洗臉，這樣在一定程度上可以減少過敏的發(fā)生。

　　芒果的功效：

　　芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。果肉或以芒果煎水進食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。

　　芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。

　　芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。

　　芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。

　　芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。

　　芒果的作用：

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　芒果的營養(yǎng)價值：

　　芒果果實營養(yǎng)價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。

　　根據(jù)對我國芒果產區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。