20120828飲食養(yǎng)生匯：羅增剛講吃豬腦補腦要慎重

　　編者按：工作強度大，容易用腦過度，造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍等，為了增強記憶，延緩大腦衰退，我們需要對自己的大腦進行呵護補償。那么補腦吃什么呢，吃豬腦會怎么樣呢?今天我們?yōu)槟埖搅酸t(yī)學(xué)博士羅增剛來聊一聊這個話題!

　　本期嘉賓介紹

　　羅增剛：男，1967年7月出生，醫(yī)學(xué)博士、副研究員，從事臨床、教學(xué)、科研及管理工作?，F(xiàn)為中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會養(yǎng)生學(xué)與康復(fù)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學(xué)學(xué)會醫(yī)藥保健康復(fù)委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統(tǒng)青年聯(lián)合會委員。

　　健腦食物九大物

　　●核桃與洋蔥：核桃是健腦干果，常吃它有助于使人長時間集中注意力。洋蔥中有效成份能夠稀釋血液，改善大腦的血液供應(yīng)，并能消除心理疲勞和過度緊張。每人每天吃半個洋蔥就能起到良好效果。

　　●橘子與檸檬：橘子含大量維生素A、B1和C，屬于堿性食物，可抵消大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。在考試期間適量吃些橘子，能醒腦和促進記憶力。同樣，檸檬、廣柑、柚子也有類似作用。

　　●胡蘿卜和菠蘿：胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝，能提高記憶力。菠蘿含豐富維生素C與微量元素錳，低熱量。常吃有醒腦、生津作用，能提高記憶力。

　　●辣椒和香蕉：這兩種食物均能改善人的低沉情緒，辣椒的辣味能刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素。香蕉中所含的血清荃和各種維生素與鉀，也容易使人的大腦產(chǎn)生成功的意識，兩種食物是能增進人獲得事業(yè)成功的食物。

　　●生姜：因為生姜中有姜辣素和揮發(fā)油，能夠使血流暢通，可為大腦提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高人的想象力和創(chuàng)造力。腦力勞動者常吃些姜可提高工作效率。有助于激發(fā)人的創(chuàng)造力。

　　總之，上述食品雖然有健腦功能，但應(yīng)該注意合理飲食原則，即平衡膳食。每天攝取對人體必需的各種營養(yǎng)素，才能有利于身體健康。

　　一個人能否有良好的記憶，主要是取決于大腦皮層的機能狀態(tài)。在飲食中，如果能有意選擇下類食品，對身體，尤其是很有益處的。

　　植物類：多吃大豆和豆類制品。豆類食品物美價廉，營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，具有清熱滋陰、調(diào)理脾胃的功效。特別是豆類制品含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，能增強腦血管功能，增加腦細胞活動，可抑制膽固醇在血管中積聚，減少腦血管疾患。清晨喝豆奶一杯或豆腐腦一碗，加些蜜糖或雞蛋，是很有裨益的。

　　海鮮類：定期吃魚類食品。魚肉含脂肪少，能向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和大量維生素，這對神經(jīng)細胞簡直是“佳禮品”。大多數(shù)魚類含的脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護腦血管的功能。人們常說“魚中有腦黃金”，正是這個道理。

　　水果類多吃橘子和香蕉：桔子含有大量的維生素，屬于堿性食物，可消除酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害，對健腦益智大有幫助。香蕉有預(yù)防神經(jīng)疲勞之效。香蕉中含有大量的鉀，它對維持人體細胞功能和酸堿平衡以及改進心肌功能均大有裨益。

　　肉食類多吃豬腦和雞：豬腦含鐵、磷鈣等礦物質(zhì)和多種微量元素。用豬腦、杞子、蓮子燉吃，能健腦益智。雞肉中的蛋白質(zhì)對人體健康有特殊意義，尤其對大腦。它能維持平常的免疫功能，激素平衡，良好的肌肉收縮力和皮膚彈性。

　　蔬菜類：多吃菠菜、胡蘿卜。菠菜使腦細胞代謝的優(yōu)良營養(yǎng)品。其中所含的大量葉綠素具有健腦益智作用。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，有“小人參”的美譽，為健腦佳品。

　　主食類：定期食用玉米、小米。它們可提供大量葡萄糖供腦的活動能量外，它的獨到之處是有較多的蛋白質(zhì)、維生素B等物質(zhì)。這一大眾化的食品可以讓大腦受益。

　　煙、酒是大腦的慢性“殺傷劑”，為了增強你的記憶和健腦，請遠離煙、酒。

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