20120418云南養(yǎng)生匯：羅增剛劉東莉講解草莓功效

　　編者按：草莓是我們在日常生活中經常吃的一種水果，雖然很多人經常吃草莓但是知道草莓功效的人沒有多少。草莓的功效具體有哪些?一起看看專家是怎么講的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是羅增剛、劉東莉，主題是草莓的挑選方法，主要講的是草莓的功效、草莓挑選方法的內容。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　羅增剛

　　男，1967年7月出生，醫(yī)學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作?，F為中國中西醫(yī)結合學會養(yǎng)生學與康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結合學會內分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學學會醫(yī)藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統青年聯合會委員。

　　1990年9月本科畢業(yè)后于承德醫(yī)學院附屬醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，同時擔任承德醫(yī)學院中醫(yī)本科專業(yè)臨床教學課(中醫(yī)兒科學)的授課任務，多次被評為“先進工作者”、“優(yōu)秀教師”。1997年考入中國中醫(yī)科學院，師從高思華教授攻讀中醫(yī)內科學碩士學位，先后對糖尿病、老年期癡呆進行了研究。2000年畢業(yè)后在中國中醫(yī)科學院研究生院擔任《金匱要略》授課工作。2001年9月始，師從西苑醫(yī)院老年病科中醫(yī)學專家周文泉教授攻讀中西醫(yī)結合臨床博士學位，對老年血管性癡呆進行了系統的研究。現從事教學、科研、管理工作的同時，每周堅持兩次門診工作，對老年常見病及特有疾病如心腦血管疾病、糖尿病、腎病、老年期癡呆、骨質疏松等的中西醫(yī)治療以及養(yǎng)生、保健、藥膳領域有著一定的心得和見解。

　　劉東莉

　　.營養(yǎng)專家，全軍臨床營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會副主任委員，空軍航空營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，全國營養(yǎng)膳食推廣委員會委員、國家衛(wèi)生部命題委員會委員、中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員、空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任。一直從事臨床及臨床營養(yǎng)工作，熟練掌握常見疾病和疑難疾病的營養(yǎng)治療，開展了各種疾病的腸內營養(yǎng)，注重老年性疾病和代謝性疾病的飲食調養(yǎng)，對長期臥床和鼻飼病人的營養(yǎng)具有豐富的經驗。注重飲食與疾病的預防，開展了營養(yǎng)科普工作和營養(yǎng)實驗室理化檢驗工作。在航空營養(yǎng)方面，調整住院飛行人員的膳食結構并進行航空營養(yǎng)科研，曾多次獲得全軍科技進步三等獎;發(fā)表了幾十篇營養(yǎng)學術論文，編著了《中老年營養(yǎng)》、《嬰幼兒喂養(yǎng)》、《果品養(yǎng)生小百科》、《患者膳食指導》、《幼兒寶寶聰明食譜》、《撥打糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》等書籍。

　　草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。

　　草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

　　食品制作

　　1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等可吃。

　　2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。

　　3。草莓綜合果汁

　　主料：草莓100克，優(yōu)酪乳1/2杯。

　　副料：檸檬1/3個，冰片1-2片，方糖1小茶匙。

　　做法：將草莓、檸檬往皮，全部放進壓榨器中榨汁，并與優(yōu)酪乳混淆。再注進杯中，放進冰片與甜料。

　　功效：草莓是維生素C含量高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，請多多飲用。

　　食療作用：

　　1.草莓緩解胃口不佳

　　飯前吃草莓緩解胃口不佳，遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次;

　　齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

　　2.鮮草莓治療干咳無痰

　　干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次;

　　遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

　　3.鮮草莓有助于醒酒

　　酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒;

　　營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

　　4.草莓調理胃腸道和貧血

　　現代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。

　　草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　醫(yī)療藥用價值

　　草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價值。從草莓植株中提取出的“草莓胺”，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。

　　據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。

　　在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。

　　據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。

　　而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。

　　功效作用

　　一、飯前吃草莓緩解胃口不佳：

　　遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次;

　　齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。

　　鮮草莓冰糖隔水燉服：

　　干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次;

　　遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。

　　二、草莓對胃腸道和貧血有調理作用：

　　現代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。

　　草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　三、鮮草莓有助于醒酒：

　　酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒;

　　營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。