20121221萬家燈火養(yǎng)生：戴光強講鉻對人體的作用

　　鉻可以幫助人體治療糖尿病，冠心病等等，那么你知道鉻對人體的作用嗎?敬請收看本期的萬家燈火養(yǎng)生聽聽戴光強的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家戴光強，講鉻對人體的作用。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　鉻對人體的作用

　　確切地說，鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質一起配合起作用，如激素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質(DNA和RNA)等。鉻的生理功能主要有：

　　(1)預防心血管疾病

　　動脈硬化產(chǎn)生的原因是動脈血管壁沉積了主要由膽固醇組成的脂類物質，這些沉積形成許多不規(guī)則的小突起，稱為斑塊，從而使血管壁增厚、變硬、失去原有的彈性，造成血液不能通暢，引起心腦血管苧病。鉻能抑制體內膽固醇和脂肪酸的合成，從而起到降低血中甘油三酯、膽固醇和脂肪酸的合成、防止動脈粥樣硬化癥的作用。

　　(2)促進胰島素的作用

　　體內糖的代謝必須依靠胰島素，飲食中長期缺鉻的人，胰島素就失去了作用，致使糖的氧化很緩慢。鉻可激活胰島素，從而降低血糖。補充鉻后，糖尿病患者的蛋白質能量、營養(yǎng)不良兒童的葡萄糖耐受性就會得到改善。

　　(3)促進生長發(fā)育

　　鉻參與蛋白質、核酸的代謝，促進血紅蛋白的合成，所以能促進營養(yǎng)不良兒童的發(fā)育，增加其體重，糾正其貧血。

　　中國營養(yǎng)學會沒有鉻每日需要量的推薦，但制定了一個每日鉻的“安全和適宜的攝人量”指標，以供參考。嬰兒每天需10～14微克，半歲至1歲為20～60微克，1歲以上每天20～80微克，4歲每天30～120微克，7歲以上至成人每天均為50～200微克。

　　人體對鉻的利用有以下一些特點。人體利用無機鉻鹽的能力隨年齡而下降。菠菜等里面的草酸鹽，谷物中的植酸鹽會降低鉻的吸收。食用大量低鉻、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，可刺激鉻從組織中排出，耗盡人體中儲存的鉻。鋅和釩可抵消鉻的效應。

　　無機鉻化合物在人體中吸收很差，鉻與有機物生成的“自然復合物”中的鉻較易吸收，如啤酒酵母中主要以葡萄(葡萄食品)糖耐量因子的形式存在的鉻有10%～25%可吸收。鉻估計是在

　　小腸內被吸收。鉻一旦被吸收，便迅速離開血液分布于各個器官中，特別是肝臟有三價鉻存在。

　　鉻失調對人體的危害

　　鉻缺乏癥

　　因膳食因素所致鉻攝取不足而引起的缺乏癥未見報道，但3名長期接受TPN治療而未補充鉻的病人出現(xiàn)了鉻缺乏的癥狀。主要表現(xiàn)為不明原因的體重下降，外周神經(jīng)炎，血漿對葡萄糖的清除受損，呼吸商降低。

　　過量表現(xiàn)

　　鉻的毒性與其存在的價態(tài)有極大的關系，六價鉻的毒性比三價鉻高約100倍，但不同化合物毒性不同。六價鉻化合物在高濃度時具有明顯的局部刺激作用和腐蝕作用，低濃度時為常見的致癌物質。在食物中大多為三價鉻，其口服毒性很低，可能是由于其吸收非常少。

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　　本期嘉賓介紹：

　　戴光強

　　教授、主任醫(yī)師，醫(yī)學保健專家，健康教育專家，衛(wèi)生事業(yè)管理專家。中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家，中國健康教育協(xié)會常務理事，安徽省科普作家協(xié)會副會長，安徽省科技經(jīng)紀人協(xié)會副會長。安徽省九屆政協(xié)常委、省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會主任，安徽省衛(wèi)生廳原廳長。

　　戴光強自20世紀60年代從北京醫(yī)學院(現(xiàn)北京大學醫(yī)學部)畢業(yè)后，多年從事醫(yī)學臨床、教學、科研和健康保健工作，曾獲全國衛(wèi)生先進工作者光榮稱號。

　　戴光強每年堅持做健康保健講座幾十場，被評為“新安百姓講堂”佳主講人，是深受百姓喜愛的“保健大使”。

　　戴光強教授著有專著多部，并發(fā)表數(shù)百篇保健科普文章，其中《中年保健全新指南》一書得到廣大讀者的好評，《人到中年當大修》獲省科普作品一等獎。