20120813萬(wàn)家燈火視頻：王鳳岐講牛肉膠凍的做法

　　我們都知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也是很花樣的，那么你知道牛肉膠凍么?今天我們請(qǐng)來(lái)了王鳳岐老師做客萬(wàn)家燈火視頻給我們講解牛肉膠凍的做法!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐，講牛肉膠凍的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉膠凍的做法

　　材料:

　　牛肉1000克，黃酒250毫升。

　　做法:

　　牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加清水煎煮，每小時(shí)取肉汁1次，取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，將取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黃酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成凍備用。

　　介紹:

　　處方來(lái)源：《藥性裁成》。本膳有補(bǔ)氣益血、健脾安中之功效。虛弱消瘦、少食消渴，神疲乏力者食之相宜。本品為低熱量菜肴，可做為糖尿病加餐。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　男，中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。王鳳岐先生原國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。

　　從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負(fù)責(zé)組織全國(guó)中醫(yī)專家為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來(lái)西亞、新加坡、加拿大、南美等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及講學(xué)，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。并受聘于：人民醫(yī)院中醫(yī)科主任，臺(tái)灣中醫(yī)師會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧問(wèn)，香港中醫(yī)師公會(huì)顧問(wèn)，南美醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，中智醫(yī)師聯(lián)合會(huì)總監(jiān)，馬來(lái)西亞醫(yī)學(xué)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職，是大陸第一個(gè)去臺(tái)灣訪問(wèn)的中醫(yī)，在港臺(tái)中醫(yī)藥界享有極高的口碑。