20140123萬(wàn)家燈火視頻：佟彤講素菜葷做方法

　　歡迎大家來(lái)的萬(wàn)家燈火視頻，過(guò)年了，吃食是少不了的哦，那么過(guò)年吃什么好了，說(shuō)到吃可是有絕活哦，那就是素菜葷做，下面就一起去看看素菜葷做方法，以及專(zhuān)家佟彤推薦的宮廷藥膳食療方哦!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　佟彤畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系，長(zhǎng)期致力于中醫(yī)文化的傳播，解答讀者想知道的健康問(wèn)題和健康理念，讓大家輕松避免錯(cuò)誤的治療方法和保養(yǎng)方法，是北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬(wàn)家燈火》、MSN《名醫(yī)講堂》等擔(dān)任特約中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家。

　　素菜葷做方法

　　御味卷果

　　原料：山藥、果脯、大棗、栗子、松子、白糖、桂花

　　做法：

　　1、將山藥放在開(kāi)水燙5分鐘，這樣山藥去皮不會(huì)變黑

　　2、大棗去核和皮，切成小塊，果脯改刀切成小塊，放一個(gè)小碗里撒上松子仁

　　3、將燙好的山藥取出去皮，剁成泥，加入白糖，白面攪拌均勻后，和果脯大棗松子仁一起混起放在油皮上卷起

　　4、將卷好的卷果放在鍋里蒸上20分鐘

　　5、卷果放涼后切成小塊，放在鍋里稍煎一下

　　6、鍋里放點(diǎn)水，白糖，桂花，淀粉色一個(gè)薄芡，均勻的澆在卷果上。

　　養(yǎng)生功效：健脾

　　素烤鴨

　　原料：豆油皮、香菇、

　　做法：將香菇洗凈切用素油炒一下，加入醬油、料酒、水、五香粉、胡椒粉

　　2、將豆油皮抹上面粉，將香菇放在油皮上卷起

　　3、將卷起的香菇放在油鍋里煎到兩面金黃即可，再改刀裝盤(pán)。

　　金剛火方

　　原料：冬瓜，猴頭菇、太子參、醬油、鹽、糖、料酒、淀粉、桂皮、大料、香葉

　　做法：取一塊冬瓜切幾道溝，猴頭菇剁成茸，加入鹽、糖、料酒、醬油、淀粉調(diào)味后，鋪滿(mǎn)冬瓜的溝里，再放入油鍋里煎一煎后，放后碗中。

　　另起一支鍋，加入桂皮、大料、香葉、醬油、鹽、糖調(diào)汁，倒入冬瓜碗中，汁好要沒(méi)過(guò)冬瓜

　　再將冬瓜放入鍋中，大火煮二十分鐘出鍋。

　　再用煮冬瓜的汁，加入水瀉粉勾芡，澆在冬瓜上。

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　　宮廷藥膳

　　宮廷藥膳減肥食譜一：肉桂姜湯

　　功效：香氣四溢的甜湯，有助體內(nèi)脂肪之燃燒，適合體質(zhì)虛寒者食用。

　　材料：肉桂1公克;老姜15公克;紅糖1湯匙

　　做法：

　　將肉桂、拍碎的老姜以及糖置于馬克杯鐘，沖入滾燙的水即可。

　　宮廷藥膳減肥食譜二：紅燜蘿卜海帶

　　功效：能利水消氣，減肥。

　　材料：海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油。

　　做法：

　　1、將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。

　　2、將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。