20140304飲食養(yǎng)生匯：于仁文講膠原蛋白美容誤區(qū)

　　流行多年的抗衰老，緊致毛孔的有效成分——膠原蛋白，時(shí)至今日，依然經(jīng)久不衰。然而在林志穎說喝膠原蛋白逆生長的打假中，人們開始懷疑膠原蛋白的美容作用了，今天專家于仁文要跟我們講膠原蛋白美容誤區(qū)，一起去飲食養(yǎng)生匯中了解一下!

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　　膠原蛋白美容誤區(qū)

　　真相一：肌膚能吸收膠原蛋白?純屬扯淡

　　顧名思義膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，即便分子再小，也絕難通過肌膚角質(zhì)層。所以，別在相信那些混淆視聽的廣告語了。那東西根本不可能被肌膚吸收，在基底層或真皮層起到緊致肌膚的作用。下次再有BA跟你說，護(hù)膚品里添加了膠原蛋白可以抗衰老，你可以直接扭頭就走。

　　雖然膠原蛋白不能直接在肌膚起到抗衰老的作用，但并非完全沒有意義，膠原蛋白在外用護(hù)膚品中具有良好的保濕作用，配合其他的保濕成分，可以有效的鎖住肌膚水分，讓肌膚遠(yuǎn)離干燥。

　　真相二：攝取有道，獲取膠原蛋白絕不費(fèi)工夫

　　喝銀耳湯能攝取膠原蛋白是一個(gè)被廣泛傳播的錯(cuò)誤理論，膠原蛋白是動(dòng)物蛋白，怎么可能出現(xiàn)在銀耳中?盡管銀耳煮過之后黏黏的，好像富含膠質(zhì)一樣，但是那只是銀耳中的另外一種粘多糖，跟膠原蛋白完全是兩回事。銀耳具有的美容功效跟膠原蛋白完全搭不上邊。

　　魚皮，豬腳這兩類常見的食物的確是富含膠原蛋白的，盡管直接口服膠原蛋白并不能直接補(bǔ)充肌膚的膠原蛋白。但是卻對體內(nèi)后期合成膠原蛋白具有一定的幫助。且國外研究表明，口服膠原蛋白后，可以檢測到肌膚膠原蛋白水平升高。我們?nèi)粘Ｗ龅狞S豆豬腳湯對護(hù)膚美容是具有一定幫助的，但需要注意的是，一定要盡量的去掉油脂之后食用，避免攝入過多的脂肪，加重身體負(fù)擔(dān)。

　　真相三：讀懂說明，有錢用在刀刃上

　　從劑型上來看，膠原蛋白口服液和膠原蛋白粉優(yōu)于片劑。其次，要盡量選擇小分子膠原多肽，小分子的膠原多肽可以直接被腸道吸收后參與人體膠原蛋白的合成。第三，盡量選擇羥脯氨酸含量較高的產(chǎn)品，羥脯氨酸含量越高，對于膠原蛋白的合成的幫助越大。

　　人體隨著年齡的增長，膠原蛋白會(huì)一直慢慢的流失。因此補(bǔ)充膠原蛋白需要一個(gè)長期的堅(jiān)持過程。切忌補(bǔ)補(bǔ)停停。這樣食用膠原蛋白只能讓花出去的錢白白浪費(fèi)，而難以看到肌膚長期改善的效果。MM們，俗話說：女為悅己者容，為了白馬王子，對自己可千萬要狠心，該花的錢，絕對不能省。

　　膠原蛋白的功效

　　1.護(hù)膚

　　說到膠原蛋白相信大家先想到的就是美容護(hù)膚，的確現(xiàn)在各種高檔的化妝品以及護(hù)膚品中都有膠原蛋白的成分，因?yàn)樗哂凶虧櫦∧w的作用。經(jīng)常外用以及內(nèi)服膠原蛋白，都可以讓我們的皮膚恢復(fù)平滑感覺，這就是為什么它有“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”的說法。而且這種蛋白還可以說是真皮層強(qiáng)有力的后盾，對皮膚的好處更是用不言而喻。

　　富含有膠原蛋白的食物有很多，比如像雞爪、豬皮、豬蹄等，這些食物中的膠原蛋白成分讓你無法想象。因此皮膚有粗糙等情況的人群，在平時(shí)生活中應(yīng)該多吃些這類食物。

　　2.護(hù)發(fā)

　　很多人都不知道，膠原蛋白其實(shí)還具有非常好的護(hù)發(fā)作用，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的頭發(fā)和皮膚一樣都是由膠原蛋白組成。我們對一根頭發(fā)進(jìn)行橫切后放在顯微鏡下可以發(fā)現(xiàn)，中心的是發(fā)髓，中間是膠原蛋白，而外層的是毛鱗片。而膠原蛋白的多少主要制著頭發(fā)的粗細(xì)，除此之外還關(guān)系到頭發(fā)的彈性和濕潤度。而外層的毛鱗片是一種十分脆弱的組織，稍有不注意就有可能出現(xiàn)受損的情況。

　　而這個(gè)時(shí)候內(nèi)層的膠原蛋白就會(huì)受到刺激而分解，一旦缺乏這種蛋白頭發(fā)就會(huì)變得干枯分叉以及指甲易斷裂。因此在選擇洗發(fā)水以及護(hù)發(fā)品的時(shí)候，應(yīng)該選擇含有膠原蛋白成分的。

　　3.肌肉

　　雖然說膠原蛋白不是肌肉組織的主要組成，但是肌肉的生長以發(fā)育與膠原蛋白有著密切的關(guān)系。尤其是對于一些正處于生長發(fā)育期的青少年而言，日常生活中必須要多吃些富含有膠原蛋白的食物，只有這樣才可以促進(jìn)生長激素分泌以及肌肉生長。而對于想保持體形的成年人而言，膠原蛋白同樣是塑造結(jié)實(shí)健美肌肉的關(guān)鍵。

　　很多健身教練在平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)大量攝取富含有膠原蛋白的食物，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)肌肉的練成。因此你要想擁有迷人的肌肉，膠原蛋白食物是必不可少的。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　于仁文。北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部營養(yǎng)配餐師資，北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營養(yǎng)講師，第三屆全國營養(yǎng)配餐大賽總冠軍，北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中央電視臺(tái)營養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧，搜狐美食測評(píng)團(tuán)營養(yǎng)師、搜狐健康名博。