20140308萬家燈火節(jié)目：王旭峰講哪些零食高油高鹽

　　生活中，有許多零食的含鹽量和含油量非常的高，經(jīng)常吃這些食物，對身體有危害。本期萬家燈火節(jié)目請來了專家王旭峰，專門講解生活中哪些零食含有較高的油和鹽，一起到下文了解下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長(兼秘書長)，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心食品安全專業(yè)委員會委員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長，北京市農(nóng)業(yè)局12316熱線首席專家，北京營養(yǎng)學會宣教分會委員，國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師。

　　主要著作多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》《健康時報》《生命時報》《法制晚報》《食品與藥品》《消費指南》《生活與健康》《飲食科學》《中國消費者報》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報》《中國烹飪》《中國學生健康報》《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》?！渡嗉馍系氖称诽砑觿贰吨泵嫔习嘧褰】滴C》等。

　　哪些零食隱形鹽含量高

　　平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到零食的“隱性鹽”，這些鹽雖然量不大，長期攝入會帶來許多健康隱患。

　　“很多吃起來并不覺得咸的零食中，其實都含有不少鹽分。”專家告訴記者，像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺得更好吃，制作時都會加入食鹽來調(diào)味，就連甜點、冰激凌等也含鹽不少。“口感豐富、味道多樣的食物，基本都含有大量調(diào)味劑，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，會蓋過咸味，大量的鹽分就此隱藏起來了。”陳霞飛說，日常飲食中，香腸、午餐肉、燒雞等熟食，冷凍食品、罐頭食品及方便面等，含鹽量也比一般飯菜高。此外，味精、番茄醬、蠔油、甜面醬等，也是“含鹽大戶”。

　　專家建議，人們在吃零食時要注意標簽上的含鹽量，高血壓患者應(yīng)盡量少吃這類零食，吃了含鹽的零食要有意減少飯菜中的鹽攝入量，多喝水。

　　高油食物

　　典型代表：

　　1、冰淇淋

　　冰淇淋的原料成分：水、糖約20%，油10%。

　　1克油脂——9000卡的熱量，四個冰淇淋的熱量相當于一頓飯的熱量，冰淇淋化過以后再放入冰箱凍后千萬別吃，會引發(fā)細菌性食物中毒。

　　2、粗糧餅干

　　100克的粗糧餅干含有30克的油。

　　3、沙拉醬

　　100克沙拉醬有76克的油。

　　如果愛吃水果沙拉的朋友可以用酸奶代替。

　　4、鮮奶蛋糕

　　氫化植物油的別稱：人造奶油，人造黃油，植物起酥油，麥淇淋，植脂末。

　　鮮奶蛋糕并不是天然的奶油而是人造奶油，因為含有反式脂肪酸，人體代謝天然的脂肪酸只需7天，而代謝反式脂肪酸要51天，，而且長期食用，會增加得糖尿病，心血管疾病，乳腺癌的風險。盡量購買天然的奶油蛋糕。插有巧克力的的蛋糕有可能是代可可脂，還有酥皮的蛋糕也不要買，

　　5、雞皮鴨皮

　　100克的雞皮鴨皮的油脂含量有50克。

　　高鹽的食物

　　食鹽攝入過多會導(dǎo)致的疾病

　　高血壓、胃病、腎病、骨質(zhì)疏松、衰老容易長皺紋，上呼吸道感染，白內(nèi)障，壽命短，糖尿前幾天

　　典型食物

　　1、土司面包

　　吃500克的面包相當于吃一天的鹽含量。

　　2、話梅

　　一包話梅含有9克的鹽，一人每天鹽的攝入量為6克。

　　攝入鹽過高如何補救

　　1、喝水

　　2、做運動

　　3、多吃香蕉橙子等含鉀較多的水果

　　4、在做飯時，等菜起鍋前再放鹽，外出就餐，要求少放鹽。

　　5、做飯時，可多選擇多放醋。

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