20140204萬家燈火：張曄姜波教你自制奶茶過大年

　　春節(jié)期間，除了一些吃的，還會喝一些飲料，今天萬家燈火欄目請到了營養(yǎng)師張曄與美食家姜波，教你自制一些奶茶，讓你健健康康過大年，趕快去節(jié)目中看看學(xué)學(xué)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸江蘇衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議，并進(jìn)行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健，落實(shí)營養(yǎng)知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　本頁提供2014年2月4日江蘇衛(wèi)視萬家燈火節(jié)目視頻在線觀看和重點(diǎn)筆記，節(jié)目請到的嘉賓是姜波，張曄。主題是《自制小吃過大年-健康飲品》。主要介紹宮廷奶茶的制作方法，茯苓茶的制作方法等相關(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)萬家燈火欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹(節(jié)目要點(diǎn)筆記)。

　　“宮廷奶茶”紅奶茶的做法

　　材料

　　紅茶一杯，糖漿一盎斯，奶精粉一匙，冰塊適量。

　　作法

　　1. 溫?zé)峒t茶適量奶精粉攪拌匙調(diào)勻。

　　2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調(diào)勻，充分融于熱奶茶中。(若有珍珠此時(shí)加入)。

　　3. 后加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。

　　4. 先打開上面的小孔，一部分出來。

　　5. 再打開杯身，把冰塊和其余的奶茶倒出。

　　茯苓奶茶

　　茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效?？芍涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。

　　做法

　　原料：茯苓24克.

　　制法：將茯苓加水煮沸.代茶飲.

　　功效：益脾和胃，滲濕利水，適用于胃癌，肝癌.

　　檸檬涼茶的做法

　　方法一

　　切新鮮檸檬兩至三片，加1g的鹽 ，再用熱開水沖泡。此茶要趁熱飲，冷了味道會變苦。

　　方法二

　　將兩片干檸檬片或者鮮切的檸檬用開水泡開，可以重復(fù)沖泡幾次。當(dāng)水喝，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增減檸檬的量，還可以加入蜂蜜調(diào)味。

　　方法三

　　材料：檸檬紅茶包，蜂蜜冰塊。

　　做法：

　　1.首先將檸檬切片，然后和紅茶包一起放入杯中。

　　2.其次倒入開水把茶泡開后，調(diào)入蜂蜜，再放冰塊，即可。

　　方法四

　　材料：玫瑰花，檸檬，蜂蜜。

　　做法：

　　1、先將玫瑰花用水沖一下，瀝干水分，在將檸檬切成薄片。

　　2、其次把洗凈的玫瑰花放茶壺內(nèi)，再倒入1000ml開水，蓋上蓋燜大約3min左右，然后放檸檬片再蓋上蓋燜2min。

　　3、后只需調(diào)入蜂蜜攪勻即可飲用。