20140528健康生活視頻全集：玉米彩椒燒豬蹄

　　一個(gè)人的身體是否健康長壽，從它的飲食中我們就可以看出來，正確的飲食方法對我們的健康是十分有益的，今天小編就給大家推薦健康生活視頻全集里的玉米彩椒燒豬蹄，其含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素，推薦大家平時(shí)多多食用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬蹄燒玉米

　　食材：豬蹄2個(gè)，玉米150g、姜、蔥、蒜適量、糖2勺、花椒1勺、八角1個(gè)、生抽1勺、耗油1勺、料灑2勺。

　　1.先將豬蹄洗干凈，從骨節(jié)處剁開，切成小塊。

　　2.這時(shí)候的豬蹄還不能直接下鍋食用，先將豬蹄在水里焯下，大概煮五分鐘左右，再撈出來。

　　3.把各種調(diào)料按需要的量都放到小碗里泡一會(huì)，這樣是防止一樣一樣放時(shí)糊鍋，都給它準(zhǔn)備好了。包括：耗油、生抽、料酒、糖(一勺)、八角、花椒、蔥、姜、蒜。提

　　4.現(xiàn)在將玉米撥粒，把整理好的玉米粒放到盆里，洗干凈后備用。

　　5.鍋里倒入適量的油(別太多，會(huì)很膩)，放入一勺白糖，開始用小火炒糖，直到糖變焦黃色時(shí)倒入豬蹄。

　　6.用中火炒豬蹄，要不停的翻炒，直到豬蹄的每個(gè)面都變的焦黃時(shí)，把準(zhǔn)備好的料汁倒入。

　　7.倒入料汁后，放入準(zhǔn)備好的玉米粒，再炒1分鐘后加入3碗水，大火煮開小火燉。

　　8.這個(gè)需要燉四十分鐘左右的時(shí)間，當(dāng)鍋里的水還剩一點(diǎn)時(shí)加入一勺鹽。(注意：千萬不要太多，耗油和醬油里都是有鹽的，過多那可是會(huì)很咸)

　　9.開大火收個(gè)汁(鍋里湯汁要有一點(diǎn)，不要太干了)。然后就可以裝盤了。不錯(cuò)吧，裝盤時(shí)專門做了個(gè)造型。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　豬蹄的做法大全

　　啤酒燜豬蹄

　　材料

　　1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

　　做法

　　1)將豬蹄洗凈，剁開。

　　2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

　　3)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

　　4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

　　5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

　　6)加入少量的開水煮至再次沸騰。

　　7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

　　8)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

　　9)轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。

　　10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

　　11)直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

　　美白豬蹄湯

　　材料

　　豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量

　　做法

　　1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)

　　2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈

　　3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)

　　4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可

　　黃豆?fàn)F豬蹄

　　材料

　　豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

　　做法

　　1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。

　　2、買好豬蹄之后，剁塊(家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟)

　　3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。

　　4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

　　5、翻炒均勻后加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。

　　6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。

　　7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動(dòng)物蛋白很好結(jié)合，營養(yǎng)又美味。