20140910萬(wàn)家燈火養(yǎng)生：張曄講豆沙月餅制作方法

　　到了中秋節(jié)，每家每戶都少不了的一道飲食就是月餅。吃月餅這種文化已經(jīng)流傳了很多年，到了中秋這天人們都要吃月餅，月餅的種類很多，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這豆沙月餅是怎么做的吧。下面讓張曄專家來(lái)教教我們?cè)趺醋霭伞?/p>

　　該視頻主要文字介紹：

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　　月餅的種類很多，但是豆沙餡的月餅是很多人在中秋的時(shí)候必須吃的，下面就來(lái)學(xué)學(xué)怎么做吧。

　　豆沙月餅步驟

　　1、備料。

　　2、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪拌均勻，再加入花生油，攪拌均勻，然后加入鹽，攪拌均勻。

　　3、把面粉加水，和奶粉攪勻在一起，再倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的糖漿。

　　4、攪拌，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。

　　5、松弛好的面團(tuán)均分成25克一個(gè)的小面團(tuán)，豆沙餡分成50克一個(gè)的團(tuán)子。

　　6、取一個(gè)餅皮，用手按扁，放上一個(gè)豆沙餡，用手慢慢的向上推餅皮，直至餅皮合攏，揉圓。

　　7、把做好的圓圓的月餅，表面撒上一層面粉，讓面粉均勻的包裹著月餅的表面。

　　8、放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ永铮檬州p輕按平。

　　9、月餅?zāi)５箍墼诎赴迳?，稍微用力壓下?lái)。

　　10、提起月餅?zāi)＃瑢⒃嘛炤p輕推出模子，一個(gè)月餅就OK了。

　　11、做好的月餅碼放在鋪了油紙的烤盤(pán)里。

　　12、烤箱180度預(yù)熱，中層，5分鐘。

　　13、取出，放涼，刷上蛋黃液。

　　14、月餅胚重新入烤箱，180度，十分鐘，表面上色均勻即可!(烤箱溫度要根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié))

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。