20140112健康北京視頻：張聲生講冬季養(yǎng)生粥做法

　　冬季養(yǎng)生粥

　　冬季氣候干燥，身體比較容易出現(xiàn)上火的癥狀?？人?、咽喉痛等都是上火導(dǎo)致的，治療上火除了吃藥外，食療亦是不錯的方法。百合甘，微苦，微寒。具有養(yǎng)陰潤肺的功效。下面我們來看六款百合養(yǎng)生粥：

　　1、百合雪梨湯

　　材料：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。

　　做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

　　功效：可滋陰潤肺。

　　2、百合蓮米銀耳湯

　　材料：百合30克，蓮米15克，銀耳10克，冰糖適量。

　　做法：將蓮米、銀耳發(fā)開，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每日1劑。

　　功效：可潤燥養(yǎng)陰。

　　3、藕百枇杷湯

　　材料：鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。

　　做法：將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切片;枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調(diào)味服食。

　　功效：可滋陰潤肺，清熱止咳。

　　4、百合豬肉湯

　　材料：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。

　　做法：將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服。

　　功效：可清熱潤肺、寧心安神。

　　5、百合二汁湯

　　材料：百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。

　　做法：先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前頓服。

　　功效：可潤肺止咳，生津止渴。

　　6、百合粥

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　　本期嘉賓介紹

　　張聲生

　　男，主任醫(yī)師，教授，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化科主任，醫(yī)學(xué)博士，研究生導(dǎo)師。90年獲中西醫(yī)結(jié)合臨床碩士學(xué)位，然后在北京中醫(yī)藥大學(xué)獲臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)博士學(xué)位。1992～1993年北京協(xié)和醫(yī)院學(xué)習(xí)，曾赴加拿大、瑞士、德國、法國等國交流、考察。99年入選為“北京市科技新星”，2001年入選為首屆北京市“125”人才1類人才(學(xué)科帶頭人)。中華中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會主任委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科分會常務(wù)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會急診分會理事，中國醫(yī)師協(xié)會消化分會委員，中國醫(yī)促會中老年保健專家委員會委員，北京中醫(yī)藥學(xué)會理事、脾胃病專業(yè)委員會副主任委員兼秘書長，北京藥理學(xué)會臨床藥理專業(yè)委員會委員，《中國中西醫(yī)結(jié)合消化雜志》副主編，《中國消化內(nèi)鏡》編委，《世界中西醫(yī)結(jié)合雜志》編委，《世界華人消化雜志》編委等。從事臨床研究20余年，已獲得部市級科技成果2項，局級科技成果2項，發(fā)表論文40余篇。主編有《名醫(yī)臨證經(jīng)驗-脾胃病》、《肝炎肝硬化防治》、《中醫(yī)消化病診療指南》、《消化病特色?？圃\療手冊》等著作。目前承擔(dān)國家“十一五”支撐課題2項(“基于寒熱虛實辨證中醫(yī)藥治療功能性消化不良優(yōu)勢示范方案研究”和“潰瘍性結(jié)腸炎中醫(yī)干預(yù)方案及療效評價研究”)、北京市級課題2項。擅長于潰瘍性結(jié)腸炎、腸易激綜合征、消化不良、慢性萎縮性胃炎及胃癌前病變、胃食管反流病、非傳染性肝硬化腹水、消化性潰瘍、慢性腹瀉及中醫(yī)胃痛、胃脹、泄瀉、便秘、反酸等疾病的治療。

　　材料：百合60克，大米250克，白糖100克。

　　做法：大米、百合淘洗干凈置鍋內(nèi)，先用大火燒沸，再改用小火煨熬，待百合與米熟爛時，加入白糖拌勻即成。

　　功效：潤肺止咳，清心安神。適用于肺癆久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虛煩驚悸等癥。