20160209健康北京:王宜講牛肉的營養(yǎng)價值

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:馬瑞

發(fā)表時間:2024-12-06 17:45

  牛肉是我們的大家都非常愛吃的食物,經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的,能夠有效補充人體所需各種營養(yǎng)。那么日常生活中牛肉的營養(yǎng)價值有哪些呢?那就讓我們一起隨著健康北京欄目王宜專家來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉的營養(yǎng)價值

  牛肉富含肌氨酸

  牛肉中含有豐富的肌氨酸,對于我們增長肌肉、增強力量有著非常大的幫助,如果想要健身的人可以經(jīng)常食用。

  在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  牛肉含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。

  牛肉含肉毒堿

  相對于雞肉、魚肉而言,牛肉中含有更多的肉毒堿,肉毒堿能夠有效促進脂肪的新陳代謝,有利我們的身體健康。

  牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  牛肉是亞油酸的低脂肪來源

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  牛肉含鋅、鎂

  鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  牛肉含鐵

  牛肉中含有豐富的鐵元素,所以時常吃點牛肉對我們的健康是非常有利的,能夠有效緩解缺鐵性貧血的癥狀。

  本期嘉賓介紹

  王宜

  女,食療營養(yǎng)專家,現(xiàn)任中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任,從事臨床食療營養(yǎng)學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)隆喼蕃F(xiàn)代營養(yǎng)學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學首席知名中青年專家”。

  2009年建國60周年首都國慶閱兵式唯一一位軍外專家。將食療與營養(yǎng)學結(jié)合,編寫了《科學飲食指導》,這是建國以來第一本軍隊閱兵中營養(yǎng)的科學化指導方案,也第一次吸收采納了中醫(yī)食養(yǎng)食療學知識。2008年汶川地震,是救災(zāi)前線唯一一位營養(yǎng)專家,應(yīng)空軍后勤部軍需部的邀請,專程到四川綿竹、彭州、漢旺、什邡、洛水等地震災(zāi)區(qū),為救援空降兵等部隊官兵和受災(zāi)群眾進行飲食營養(yǎng)調(diào)配、食療,用科學的飲食方法,就地解決官兵和群眾出現(xiàn)的體能不支、免疫力下降、爛嘴、爛襠等癥狀,既防治了受災(zāi)群眾的疾病,又提高了救援官兵的戰(zhàn)斗力,發(fā)揮了中醫(yī)藥在應(yīng)急狀態(tài)下的特殊價值。擔任2008年北京奧運會、2004年雅典奧運會中國乒乓球隊營養(yǎng)指導。隊員使用她精心研制的食養(yǎng)配方,既達到了抗疲勞目的,又不吃藥,還保持美食美味,可謂有功效無藥味。北京奧運會結(jié)束后,國乒隊將乒乓球與藥膳并稱為“國球”、“國醫(yī)”中國元素。她是唯一一位參與兩屆奧運會的營養(yǎng)專家。

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