20170924健康北京:王良錄講致命的食物過敏
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 21:10相信不少朋友都有食物過敏這個(gè)毛病,那么人體為何會(huì)對(duì)食物出現(xiàn)過敏呢,食物過敏的類型有哪些,如何避免過敏飲食,哪些食物容易引起過敏呢,下面隨著健康北京特邀專家王良錄來為大家講解一下吧。
該視頻主要文字介紹:
食物過敏分為兩大類型
分別是速發(fā)型和遲發(fā)型。速發(fā)型癥狀出現(xiàn)非??欤鐣?huì)出現(xiàn)皮膚癢、腫的癥狀,嚴(yán)重的甚至?xí)鹦菘恕⑺劳?。遲發(fā)型一般表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等腸道反應(yīng),容易被忽視,診斷起來更加困難。
這些食物容易引起過敏
一般而言,牛奶、黃豆、花生、蛋和魚,是小兒科常提起,可能在食用后導(dǎo)致嬰幼兒過敏的食物。造成成人過敏的食物常見的有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、面粉等。
現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)達(dá),也有一些人因?yàn)槭称诽砑游锒^敏,例如色素、抗氧化劑、防腐劑等。這類含有添加物的食物,如蜜餞、金針和一些糖果,過敏患者還是少吃為妙,以免誘發(fā)氣喘。
常被人提起的過敏食物,非海鮮莫屬。不過對(duì)許多人而言,其實(shí)是海鮮“不新鮮”,以致其中含有的過量組織胺所造成的不適癥狀。
只有少數(shù)人因?yàn)樘焐鄙俜纸饨M織胺的酵素,以致吃了魚類,即使是現(xiàn)撈的新鮮魚,也會(huì)因?yàn)樯倭康慕M織胺而引起過敏。
此外,有些食物不一定要食用,即使只有接觸,也可能造成皮膚發(fā)癢、紅腫的過敏反應(yīng),例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、無花果、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、榛豆,甚至連蘋果、水梨都有過記錄。
避免過敏飲食原則
①避免食用引起過敏的食物
這是簡單,也有效的方法。假如你懷疑某種食物引起過敏,好是在發(fā)生過敏的現(xiàn)象之后再嘗試一、二次,以確認(rèn)過敏的元兇,避免造成偏食或營養(yǎng)不均衡的問題發(fā)生。
?、跀z取足量的維他命
意大利研究人員曾發(fā)現(xiàn),多吃含維他命C的水果能夠讓氣喘小朋友的癥狀獲得舒緩。也有其他報(bào)告認(rèn)為維他命C不足的人,特別容易發(fā)生過敏癥。這可能是因?yàn)榫S他命C可以協(xié)助人體組織的完整性,使過敏原不易侵入體內(nèi),誘發(fā)過敏。
?、劭刂朴椭臄z取量
想減輕過敏的癥狀,患有過敏性鼻炎、氣喘等疾病的人,要先控制平日的用油量,少吃煎炸食物,避免選用如葵花油或玉米油,應(yīng)選擇芥花油、大豆油等,還要適度增加鮭魚、鯖魚、鯡魚、西刀魚等魚類和核桃等的攝取。
本期嘉賓介紹
王良錄
男,副主任醫(yī)師,副教授,科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)變態(tài)反應(yīng)學(xué)分會(huì)常委兼副秘書長、北京醫(yī)學(xué)會(huì)變態(tài)反應(yīng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、《中華臨床免疫和變態(tài)反應(yīng)學(xué)雜志》副主編、《中華微生物學(xué)和免疫學(xué)雜志》等多種專業(yè)雜志編委。主要從事變態(tài)反應(yīng)疾病的體外診斷、空氣孢粉學(xué)、花粉癥合并食物變態(tài)反應(yīng)、真菌變態(tài)反應(yīng)的臨床及試驗(yàn)研究工作。作為副主編完成《中國氣傳花粉和植物彩色圖譜》、《中國氣傳真菌彩色圖譜》的編撰工作。
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