做法
1、鮮蝦去頭和蝦線后治凈;文蛤治凈備用;南姜切成小片。
2、鍋內(nèi)加入高湯燒開，加入所有的調(diào)料煮開出香，再加入基圍蝦和文蛤大火煮2分鐘至蝦和文蛤成熟即可出鍋。
注意事項
蝦和蛤蜊可以多買點，好吃。還可以再加入兩個螃蟹，剝殼的噢。
家里姜一次買太多用不掉的話，洗凈去皮晾干，切成片后，用黃酒腌泡。
這樣可以保存很久。做海鮮時，可以取出來用來去腥。
后調(diào)味加了檸檬/青檸汁后，就不要再加熱了。繼續(xù)加熱會降低酸度的。
香茅、青檸葉等，后是要丟棄不食用的。盛湯時可以挑出。
冬蔭功湯對胃的刺激性比較大，盡量不要空腹喝。建議和主餐一起享用。
有的泰國人甚至喜歡在湯里放煮好的飯，有點上海人吃咸泡飯的感覺呢，哈哈。
可以用雞湯高湯來代替清水，但是我覺得原料挑選得好的話，本身味道就很鮮了。
泰國東部地區(qū)的冬蔭功湯，會加一點番茄，不僅顏色鮮艷，也加入了另一種酸甜。
營養(yǎng)價值
蝦
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。
蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。
西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的冬陰功湯的做法，你們都明白了吧。這對于不知道冬陰功湯的人來說，真是極好的。看了上面說的煲湯食譜大全以及蝦的營養(yǎng)價值，想喝的就去動手試試。
