做法二
食材用料
草魚3斤，土豆適量，腐竹適量，豆芽適量，蘑菇適量，香菇丸適量，大蔥適量，姜蒜適量，小茴香適量，八角適量，香葉適量，紅油適量，花椒適量，燈籠椒適量，辣椒粉適量。
做法
1.食材，魚腌半小時以上。
2.輔料開水燙熟，然后放油炒，調(diào)味，烤盤打底。
3.魚入油鍋炸熟后放在輔料上。
4.熱鍋倒大量紅油，放蔥姜蒜、花椒、香葉、燈籠椒等爆香倒在魚上面。
5.后再入烤箱十分鐘，出爐后灑香菜。
做法三
材料
草魚或鯉魚一條，蔥、姜、蒜適量、料酒適量，生抽適量，豆豉適量，雞精適量，食用油適量，白糖適量，耗油適量。
做法
1.將鯉魚(草魚也可)剖開，魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘。
2.鍋放入少許油，加豆豉、生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥姜末等煸炒后勾芡后備用。
3.將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中(顛蔥葉)，待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可。
結語：巫山烤魚是一道比較復雜的菜式，但是它的味道卻也是非常獨特的，不知道巫山烤魚怎么做的朋友們可以參考文中介紹的巫山烤魚的做法進行烹制，不出門也可以吃到烤魚，實乃一件美事。
