牛肉的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常做牛肉吃，不僅美味，而且能有效提高我們的肌肉力量。那么日常生活中麻辣牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
麻辣牛肉的做法
材料
牛后腿肉700克、黃酒25克，大蔥白15克。
醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克。
花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克。
干辣椒粉5克、蔥段15克、清湯1500克、姜塊10克。
做法
1、首先我們就要將牛的后腿清洗干凈，接著將其切成兩塊，然后在放進(jìn)冷水中將其浸泡1小時(shí)，然后撈出浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)。
2、芝麻仁炒熟，晾涼;蔥白洗凈，切成末;干辣椒粉放碗中，加適量開(kāi)水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻。
3、花椒放鍋內(nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
4、然后我們就要將煮熟的牛肉切成合適大小的長(zhǎng)方形，并將其整齊的碼在盤(pán)中，加入適量的配料拌勻即可。
秘制醬牛肉
材料
牛肉，香菜，雞精，生抽。
香油，鹽，花椒，大料，蔥姜。
做法
1.買(mǎi)新鮮牛鍵子肉一條，先打個(gè)水焯，然后用花椒大料蔥姜燉爛為止。
2.涼透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入鍋中炒熟(不放油哈)，放到牛肉里時(shí)要邊用手指捻碎邊放，這樣香味就都出來(lái)了。
4.緊接著我們就要加入適量的鹽、雞精、香油、生抽，然后要進(jìn)行充分地?cái)嚢?，直到將其攪拌均勻即可?/p>
5.然后放辣椒油，為什么要后放呢，因?yàn)槿绻确诺脑掻}的味道不容易進(jìn)到肉里。再次拌勻。
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