3.將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。
三、春筍不同部位各有烹飪做法
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的春筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
1.底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
2.中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆口，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
3.精華的是頭部筍尖，為鮮嫩，拿來炒蛋清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
飲食禁忌
1、新鮮春筍不宜多吃，每人每餐好不要超過半根。
2、過敏體質(zhì)的人過量食用會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃。
4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍。
5、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
結(jié)語(yǔ)：看完上文小編給大家介紹的春筍的知識(shí)，現(xiàn)在對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效、吃飯以及我們?nèi)绾翁暨x春筍都有了一定的了解了吧。春筍是非常好吃的哦，但是我們?cè)谔暨x的時(shí)候也要注意，怎樣才能夠挑選到味道非常鮮美的春筍，這是很重要的。
