第三種：西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個(gè)、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥。
1.西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制。
2.熱鍋，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、蔥，炒均即可。
1.未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時(shí)不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
4.不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用
長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
5.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用
建議：聽從醫(yī)囑。
6.腸胃虛弱者不宜多吃
中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)西紅柿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防一些疾病方面還有不錯(cuò)的功效，可以說是很好的一種蔬菜了。
