制作過程
1、將芹菜洗凈切段待用;
2、蝦仁上漿待用,上漿先放鹽,然后再放蛋清、生粉稍加腌制
3、鍋入油,蝦仁滑炒,裝盤待用;
4、鍋入油燒熱,下芹菜稍炒幾下,加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒,勾芡之后再把蝦仁重新倒入,翻炒均勻后出鍋即可。
芹菜炒豬肝
芹菜炒豬肝不僅營養(yǎng)美味,而且制作方便,是一道常見的家常菜色。而且一般人群均可食用,對有貧血癥狀的病人更是有益。所以今天就給大家推薦這道芹菜炒豬肝!下面我們具體看看做法吧!
準(zhǔn)備材料:主料:芹菜350克、輔料:豬肝75克
調(diào)料:料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克
具體步驟
1、將嫩芹菜去根、斜切成3厘米長的段,入沸水中焯一下?lián)瞥觯度霙鏊?,后瀝凈水。
2、將豬肝洗凈切成柳葉片,用精鹽1克,濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻給豬肝上漿,入四成熱油中滑散至嫩熟,倒入滑勺瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油25克左右,燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,加入料酒,放入芹菜、精鹽略炒,再放入豬肝、花椒面炒勻,加味精,淋香油,出鍋裝盤即可。
芹菜好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;芹菜有降血壓功效,血壓偏低者不宜多食。
婚育期男士應(yīng)少吃芹菜,因?yàn)槌3郧鄄四軠p少男性精子的數(shù)量,準(zhǔn)備生育的男性好就是忌食芹菜。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜,人吃了這些蔬菜后,體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時,經(jīng)過陽光照射,就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙,可能導(dǎo)致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食,芹菜含有豐富的維生素C,黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,芹菜的營養(yǎng)價(jià)值會降低;芹菜不宜和兔肉同食,會引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食,會傷元?dú)?與甲魚同食,會引起中毒。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效,我們現(xiàn)在對芹菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃芹菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很好的一種食物。