20150122飲食養(yǎng)生匯：錢(qián)冬梅講腸道菌群的功能

　　該視頻主要文字介紹：

　　腸道菌群，人體腸道的正常微生物，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的維生素，如B族維生素(維生素B1、B2、B6、B12)，維生素K，煙酸、泛酸等，還能利用蛋白質(zhì)殘?jiān)铣杀匦璋被幔缣於T(mén)氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等，并參與糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝，同時(shí)還能促進(jìn)鐵、鎂、鋅等礦物元素的吸收。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)的健康有著重要作用，一旦缺少會(huì)引起多種疾病。

　　人體腸道內(nèi)寄生著10萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，還能控制人體對(duì)癌癥治療藥物的反應(yīng)。

　　腸道菌群的生理功能

　　如果腸內(nèi)有益菌菌群占優(yōu)，腸內(nèi)黏膜呈現(xiàn)粉紅色，表示腸內(nèi)環(huán)境相當(dāng)良好。

　　1、吸收水分，糞便較軟，較易排泄

　　在胃部分解消化的食物，經(jīng)由小腸吸收營(yíng)養(yǎng)后，成為粘稠狀物體送至大腸。然后再經(jīng)過(guò)18小時(shí)將水分及礦物質(zhì)吸收，就變成容易排泄的糞便。腸道內(nèi)環(huán)境良好時(shí)，糞便的軟硬適中，排便會(huì)較為順利。

　　本期嘉賓介紹

　　錢(qián)冬梅

　　女，副主任醫(yī)師，消化內(nèi)科主任。1987年畢業(yè)于中國(guó)醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)系，精通日語(yǔ)，曾于1995年～1996年公派在日本昭和大學(xué)國(guó)際消化內(nèi)窺鏡培訓(xùn)中心進(jìn)修1年，專(zhuān)修胃腸鏡檢查及鏡下治療，擅長(zhǎng)各種消化管早期癌及常見(jiàn)病的鏡下診斷。2002年～2003年在次公派赴日本進(jìn)修一年，主要研究幽門(mén)螺桿菌相關(guān)性疾病、炎癥性腸病及功能性胃腸病，在日常的醫(yī)療工作中擅長(zhǎng)各種消化科常見(jiàn)疾病的診療及危重病的搶救。任北京消化內(nèi)鏡質(zhì)量控制中心成員，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合消化學(xué)會(huì)委員，《中國(guó)消化內(nèi)鏡雜志》編委。

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　　2、緩和的蠕動(dòng)，能順利將糞便排出

　　藉由腸的蠕動(dòng)，將糞便緩慢的推送至肛門(mén)。如果蠕動(dòng)過(guò)快或太慢，都將影響糞便的構(gòu)成，導(dǎo)致便秘或者腹瀉。而如果腸內(nèi)干凈，則蠕動(dòng)的速度就相當(dāng)?shù)挠幸?guī)律，糞便可順利排出。

　　3、有助維他命的合成

　　比菲德氏菌等好菌能維護(hù)肌膚的健康，并具有合成有助熱量產(chǎn)生的維他命B1、B2及B6等，以及與止血、骨骼形成有關(guān)的維他命K等之功用。健康的腸道，好菌會(huì)不斷繁殖，維他命的合成也可順利進(jìn)行。

　　4、迅速排出有害物質(zhì)

　　健康的腸道并非完全沒(méi)有壞菌的存在，有害物質(zhì)多少會(huì)產(chǎn)生。當(dāng)然還包括，吃進(jìn)體內(nèi)的食品化學(xué)添加物或是無(wú)法成為營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì)。只要腸內(nèi)環(huán)境良好，這些物質(zhì)在開(kāi)始危害身體前就被排出體外。

　　5、避免病原菌的侵害

　　比菲德氏菌等好菌可以刺激并提高身體的免疫機(jī)能，而且易引起食物中毒等病原菌因具怕酸特質(zhì)，所以像是含有好菌的乳酸飲料或健康食品等，都可抑制病原菌在腸內(nèi)繁殖。

　　腸道有益菌菌群除了以上功能之外，對(duì)人體還有營(yíng)養(yǎng)作用，如糖尿病、高血壓、高血脂等。B族維生素和非必需氨基酸對(duì)人類(lèi)的毛發(fā)具有重要的作用，當(dāng)缺少這些營(yíng)養(yǎng)元素，會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落或毛發(fā)發(fā)黃、發(fā)叉，容易折斷等現(xiàn)象。