20170522飲食養(yǎng)生匯視頻：張光武講鈣你補(bǔ)對(duì)了嗎

　　補(bǔ)鈣是我們老生常談的話題，即使平時(shí)的營養(yǎng)在充足，適量的補(bǔ)鈣也是很有必要的。但是通過周圍人群補(bǔ)鈣方式，小編發(fā)現(xiàn)很多人并不知道正確的補(bǔ)鈣方式。本期的飲食養(yǎng)生匯視頻邀請(qǐng)專家張光武來為我們講解如何補(bǔ)鈣，一起看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何補(bǔ)鈣

　　一、食補(bǔ)必須選對(duì)食物

　　無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是佳來源，母乳優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。

　　二、藥補(bǔ)要抓好時(shí)機(jī)

　　不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因?yàn)橹参镄允澄锶缡卟舜蠖嗪胁菟猁}、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結(jié)合而不易被腸道吸收，而且好將補(bǔ)鈣安排在兩次喂奶之間進(jìn)行，不要與奶同食。

　　三、無論食補(bǔ)或是藥補(bǔ)，都要設(shè)法促進(jìn)鈣的吸收

　　俗話說：一個(gè)朋友三個(gè)幫。鈣也是這樣，當(dāng)它隨食物被寶寶吃進(jìn)以后，尚需要多種因素來促進(jìn)機(jī)體對(duì)其的吸收與利用，才能充分發(fā)揮作用。如維生素D能促進(jìn)鈣的吸收等。

　　四、減少鈣流失

　　有些寶寶鈣補(bǔ)了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，結(jié)果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學(xué)，很可能是某些不當(dāng)?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。

　　補(bǔ)鈣吃什么

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　2、海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

　　3、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

　　提醒注意：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。

　　4、動(dòng)物骨頭

　　動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

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　　本期嘉賓介紹

　　張光武

　　男，主任醫(yī)師，北京大學(xué)首鋼醫(yī)院骨科主任，教授，專業(yè)特長(zhǎng)：創(chuàng)傷骨科 關(guān)節(jié)外科。

　　個(gè)人簡(jiǎn)歷：首屆首鋼專家，北京醫(yī)學(xué)會(huì)創(chuàng)傷專業(yè)委員會(huì)委員。擅長(zhǎng)創(chuàng)傷外科、骨關(guān)節(jié)外科及脊柱疾病微創(chuàng)治療。長(zhǎng)期從事創(chuàng)傷骨科，關(guān)節(jié)外科，脊柱外科，骨質(zhì)疏松等疾病的臨床治療、教學(xué)、科研、預(yù)防等工作，并多次參加國內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議。指導(dǎo)碩士研究生3人。

　　論文及著作：已發(fā)表論文20余篇。主編及編著了《骨質(zhì)疏松及骨質(zhì)增生防治》，《骨質(zhì)增生自我防治》，《頸椎病自我防治》，《骨折、脫位、扭傷救治與康復(fù)》，《頸肩腰腿痛運(yùn)動(dòng)療法》，《骨科病人家庭護(hù)理》，《現(xiàn)場(chǎng)急救及護(hù)理知識(shí)》，《得了肩周炎怎么辦》，《手足常見疾病防治問答》，《疝氣防治》，《急性腹痛診治》等書籍，參與翻譯《外科學(xué)原理手冊(cè)》。