醋的功效與作用

醋是我們生活中最常使用的一種調(diào)料,對(duì)于增加食物的美味程度很有幫助,但是醋的功效與作用可不僅僅只有這一點(diǎn)哦!醋是一種具有保健、美容、減肥等等多種功效的調(diào)味料。除此之外它還有很多妙用,比如醋花生降血壓、止經(jīng)痛等。那么,你知道喝醋還有什么好處嗎?醋是酸性還是堿性?醋洗臉有什么好處?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下醋的知識(shí)吧!

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黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
姜醋蒸蟹的做法
姜可以治療偏頭痛。中醫(yī)常說(shuō):“姜,味辛性溫,具有散寒發(fā)汗等作用?!苯噶嗣状椎慕q如雙管齊下,更是頂呱呱。
醋溜西葫蘆的做法
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療煩渴、瘡毒以及肝硬化腹水等癥。
糖醋小排的做法
糖醋小排是一道色香味俱全的名肴,屬于浙菜系。主料是豬排骨,主要烹飪工藝是炒。在熬制糖色的時(shí)候,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
醋香魚(yú)塊的做法
醋具有抗衰老和潤(rùn)膚美容作用。食醋能抑制人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)的形成,可減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤(rùn)。
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在魯菜、粵菜和淮菜里都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。糖酸甜可口,讓人食欲大開(kāi)。

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醋的功效與作用知識(shí)

  醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載,古代漢族勞動(dòng)人民以曲作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國(guó),據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?!按住敝袊?guó)古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?!坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時(shí)把“醋”稱之為“苦酒”,也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的。

  中國(guó)著名的醋有廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用,醋還可以治感冒的作用。 中國(guó)四大名醋分別為:山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。

  烹調(diào)用醋

  醋是一種重要的調(diào)料,它能派上許多用場(chǎng)。

  1.解腥:在烹調(diào)魚(yú)類時(shí)可加入少許醋,可破壞魚(yú)腥。

  2.祛膻:在燒羊肉時(shí)加少量醋,可解除羊膻氣。

  3.減辣:在烹調(diào)菜肴時(shí)如感太辣可加少許醋,辣味即減少。

  4.添香:在烹調(diào)菜肴時(shí)加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。

  5.引甜:在煮甜粥時(shí)加少許醋能使粥更甜。

  6.催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時(shí)加少許醋可使之易熟易爛。

  7.防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

  8.防腐:在浸泡的生魚(yú)中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì)。

  9.起花:在豆?jié){中加少許醋.能使豆?jié){美觀可口。

  10.用鋁鍋燒菜時(shí)加醋調(diào)味,會(huì)使鋁的溶解量增加,由于食用含鋁過(guò)多的食物會(huì)使人腦細(xì)胞衰老,引起消化和內(nèi)分泌功能紊亂,因此,用鋁鍋燒菜時(shí)不宜放醋。

  11.除銹:在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或?qū)⑵浞湃胧炒字薪輸?shù)日亦可。

  美容護(hù)膚

  皮膚護(hù)理

  用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素,從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。皮膚粗糙者,可將醋與甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日?qǐng)?jiān)持,容顏就會(huì)變得細(xì)嫩,皺紋減少。在洗臉?biāo)?,加一湯匙醋,洗畢后用清水反?fù)洗凈,也有美容之效。

  頭發(fā)護(hù)理

  用醋200毫升加水500毫升,燒熱洗頭,每天1次,對(duì)防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭,可以令頭發(fā)飄順,容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。(因?yàn)槿痉▌┗驙C發(fā)劑一般都是強(qiáng)堿性的)

  方法一:大約以1:10的比例,用水將醋沖淡。用醋洗過(guò)的頭發(fā)會(huì)特別有光澤。

  方法二:每次洗頭時(shí)先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍,沖洗后再適當(dāng)抹點(diǎn)洗發(fā)精,起泡泡后倒上約10—20ml的醋跟著一起搓洗,待3—5分鐘后,再用清水沖洗干凈即可。

  護(hù)甲美甲

  在溫水中加進(jìn)半茶匙醋,用其浸泡手指甲或趾甲,然后再進(jìn)行修剪。此時(shí),不但指甲皮易于修剪,而且指甲縫中的污垢也容易清除,手指甲和趾甲也光亮晶瑩。

  消除疲勞

  洗澡時(shí),可在水中放點(diǎn)醋浸浴,浴后會(huì)使肌肉放松,疲勞消除,皮膚光滑。

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