豆腐的做法大全

豆腐是中國人餐桌上最常見的食品，含有各種人體所需要的營養(yǎng)素，它的蛋白質(zhì)量比例最接近人體所需，是不可多得的養(yǎng)生食品。那么你們知道豆腐的做法大全有哪些嗎？你們知道豆腐怎么做才好吃呢？還有你們知道豆腐的營養(yǎng)價值有什么嗎？下面帶著大家一起來了解一下豆腐的做法大全吧。

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豆腐的做法大全知識

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個

　　調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。

　　2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。

　　3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　家常豆腐

　　材料

　　北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

　　做法

　　1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。

　　2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

　　3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

　　4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。

　　5、翻炒幾下后加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。

　　6、盛盤后撒上蔥花。

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