健康飲食

隨著生活水平的提高,人們對(duì)飲食的慨念已經(jīng)不是停留在吃飽的層面上,而是要追求健康.那您知道什么是健康飲食?您知道健康飲食的重要性?您知道健康飲食知識(shí)包括哪些?飲食是一種文化,而中華美食則譽(yù)滿天下。人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系,即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。那么您知道健康飲食減肥食譜嗎?下面就讓我們具體來(lái)了解下。

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健康飲食知識(shí)

  健康飲食金字塔

  健康膳食金字塔這個(gè)金字塔分為七層,最頂端的一級(jí)是甜品與黃油,接下來(lái)依次為:乳制品,魚(yú)類或少量紅肉,堅(jiān)果與豆類,蔬菜與水果,全麥?zhǔn)称放c植物油。

  1.第一層:黃油與甜品。無(wú)論是老式金字塔,還是Willett教授最新提出的金字塔,都把黃油與甜品列在最頂端。

  2.第二層:奶制品。之所以把奶制品單獨(dú)提出來(lái)放在第二層,是因?yàn)?攝入過(guò)多的奶制品會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致膽固醇升高,其副作用要比肉類大。

  3.第三層:魚(yú)類或少量紅肉。海鮮類的肉質(zhì)被稱之為“白肉”,這些肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和各類氨基酸,而且不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此可以每周適當(dāng)攝入2~4次。

  4.第四層:堅(jiān)果與豆類。許多人都認(rèn)為堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積,實(shí)際上堅(jiān)果中的油類都屬于植物油,比起動(dòng)物體內(nèi)的油脂要更清潔,所含的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就更多。

  健康飲食七大營(yíng)養(yǎng)素

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種,其中一些可由自身合成、制造,但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種,精細(xì)分后,可概括七大營(yíng)養(yǎng)素。

  營(yíng)養(yǎng)素

  1.蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),在體內(nèi)不斷的合成與分解,是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分,它參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控,保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。

  2.脂肪是能量的來(lái)源之一,它協(xié)助脂溶性維生素(A、D、E、K和胡蘿卜素)的吸收,保護(hù)和固定內(nèi)臟,防止熱量消失,保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)素。

  3.維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì),需要量雖少,但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足,必須從食物中攝去。維生素水溶性和脂溶性兩類。

  4.糖類是人體的主要能源物質(zhì),人體所需要的能量的70%以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營(yíng)養(yǎng)素。

  5.水是人體內(nèi)體液的主要成分,是維持生命所必須的,約占體重的60%,具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。

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