健康飲食

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的慨念已經(jīng)不是停留在吃飽的層面上，而是要追求健康.那您知道什么是健康飲食？您知道健康飲食的重要性？您知道健康飲食知識(shí)包括哪些？飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿(mǎn)天下。人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。那么您知道健康飲食減肥食譜嗎？下面就讓我們具體來(lái)了解下。

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健康飲食知識(shí)

　　健康飲食金字塔

　　健康膳食金字塔這個(gè)金字塔分為七層，最頂端的一級(jí)是甜品與黃油，接下來(lái)依次為：乳制品，魚(yú)類(lèi)或少量紅肉，堅(jiān)果與豆類(lèi)，蔬菜與水果，全麥?zhǔn)称放c植物油。

　　1.第一層：黃油與甜品。無(wú)論是老式金字塔，還是Willett教授最新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在最頂端。

　　2.第二層：奶制品。之所以把奶制品單獨(dú)提出來(lái)放在第二層，是因?yàn)?攝入過(guò)多的奶制品會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致膽固醇升高，其副作用要比肉類(lèi)大。

　　3.第三層：魚(yú)類(lèi)或少量紅肉。海鮮類(lèi)的肉質(zhì)被稱(chēng)之為“白肉”，這些肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和各類(lèi)氨基酸，而且不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此可以每周適當(dāng)攝入2～4次。

　　4.第四層：堅(jiān)果與豆類(lèi)。許多人都認(rèn)為堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，實(shí)際上堅(jiān)果中的油類(lèi)都屬于植物油，比起動(dòng)物體內(nèi)的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就更多。

　　健康飲食七大營(yíng)養(yǎng)素

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種，精細(xì)分后，可概括七大營(yíng)養(yǎng)素。

　　營(yíng)養(yǎng)素

　　1.蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷的合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補(bǔ)組織和細(xì)胞的重要成分，它參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量。

　　2.脂肪是能量的來(lái)源之一，它協(xié)助脂溶性維生素(A、D、E、K和胡蘿卜素)的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)素。

　　3.維生素是維持人體健康所必須的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性和脂溶性?xún)深?lèi)。

　　4.糖類(lèi)是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要的能量的70%以上由糖類(lèi)供給。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類(lèi)是提供糖類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

　　5.水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。

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