蘿卜的做法
蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的,其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍,維生素C的含量與檸檬相近,而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍,蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍,并且還含有大量的胡蘿卜素。那么,你知道蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?怎么吃呢?下面大家就和小編一起來了解一下蘿卜的知識吧!
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- 俗話說冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜不僅具有促進(jìn)食物的吸收與消化功能,還具有預(yù)防癌癥的功效,所以深受人們的喜愛。
- 白蘿卜是時下最受歡迎的食物之一,它可以幫助人體通氣,對治療便秘有很好的療效。那么你知道蘿卜還有那些養(yǎng)生功效嗎?
蘿卜的做法知識
蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的“積滯”,幫助消化。當(dāng)你吃得太多時或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時,別急著找藥,先吃幾塊蘿卜試試看。蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的,其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍,維生素C的含量與檸檬相近,而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍,維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%,白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍,并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳 代謝,并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。
蘿卜的做法
白蘿卜湯
(1)準(zhǔn)備白蘿卜、香菜、清水、鹽適量。
(2)白蘿卜切滾刀塊,若要快熟,可切薄一點(diǎn)。
(3)與清水同時下鍋中大火煮開,改小火,煮到蘿卜透明如白玉。
(4)放入鹽、香菜。
白蘿卜蜂蜜
(1)準(zhǔn)備白蘿卜一個,枸杞幾粒,蜂蜜適量。
(2)白蘿卜去頭尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。
(3)先在每段白蘿卜上,切0.5厘米的厚片作蓋子,再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞,做成蘿卜盅。
(4)將蘿卜盅擺放至盤中,往蘿卜洞里注入蜂蜜,倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn),因為清蒸過程中,白蘿卜會大量出水,變成清香甜美的湯汁)
(5)給白蘿卜盅分別蓋上蓋子,放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。
白蘿卜燉排骨
(1)準(zhǔn)備排骨半斤,白蘿卜1個,蔥2根,桂皮、紅棗、枸杞子、黃芪、黨參、鹽、黃酒、生姜適量。
(2)將買來的白蘿卜去皮,切片,然后煮一遍。去除蘿卜味道。
(3)然后在水中繼續(xù)將買來的排骨切好后,過水。
(4)鍋中放入適量水,將生姜、大蔥、黨參、枸杞子、紅棗、桂皮加入當(dāng)中。
(5)等鍋中水開,放入排骨,等大火燒開,繼續(xù)放入白蘿卜,放入適量料酒和鹽。
(6)關(guān)小火,半個小時后即可出鍋。
白蘿卜燉羊肉
(1)準(zhǔn)備羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥姜、白酒、胡椒粉、鹽適量。
(2)羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片。
(3)鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用。
(4)鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時。
(5)打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
紅燒白蘿卜
(1)準(zhǔn)備白蘿卜1個,木耳、青椒、調(diào)味品適量。
(2)白蘿卜切大塊,木耳泡發(fā)。
(3)蔥、姜、蒜、辣椒準(zhǔn)備好。
(4)起熱油鍋,下蔥姜蒜 辣椒爆香。
(5)下白蘿卜,翻炒一下放老抽生抽。
(6)下木耳一并翻炒,放半碗水,蓋上鍋蓋。
(7)快出鍋時放上青椒。
白蘿卜的食用建議
(1)白蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴。
(2)白蘿卜生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
(3)白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時內(nèi)不能進(jìn)食,以防其有效成分被稀釋。
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