20150101河北衛(wèi)視家政女皇：姜波講蘿卜糕的做法

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘿卜糕怎么做好吃

　　如今，中國(guó)的大小城市都有賣(mài)蘿卜糕，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜，而且又營(yíng)養(yǎng)好吃。但是你知道嗎，蘿卜糕就是閩南地區(qū)稱(chēng)之為的“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，那么你會(huì)做這道蘿卜糕嗎?

　　蘿卜糕

　　主料

　　自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。

　　做法

　　1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。

　　2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。

　　3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。

　　4.待燒開(kāi)時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

　　5.取一長(zhǎng)方形蒸盤(pán)或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

　　6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。

　　白蘿卜營(yíng)養(yǎng)分析

　　1、幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

　　2、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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