牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,我們?cè)谕饷嬉矔?huì)經(jīng)常點(diǎn)咖喱牛肉飯,但是總感覺外面的不如自己動(dòng)手做出來的香,今天家政女皇請(qǐng)來了美食達(dá)人,相聲演員常亮為大家介紹私家咖喱牛肉的做法,一起跟著視頻學(xué)起來吧。

  咖喱牛肉的做法

  用料

  主料

  牛里脊500克。

  輔料

  土豆200克、洋蔥100克、柿子椒50克。

  調(diào)料

  食鹽1茶匙、姜5克、料酒1茶匙、咖喱50克、椰漿200克。

  步驟

  1.把牛肉洗凈切成厘米見方的塊。

  2.青椒、土豆、洋蔥洗凈。

  3.土豆去皮切塊沖洗一遍,青椒去籽切片,洋蔥切丁。

  4.鍋內(nèi)加水,放入牛肉大火燒開煮至血沫浮起,撈出沖洗干凈。

  5.鍋內(nèi)另加清水,放入焯過水的牛肉,加入鹽、料酒、生姜大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

  6.把煮好的牛肉連湯一起盛出。

  7.另起油鍋,先爆香洋蔥。

  8.再放入土豆塊略炒。

  9.把煮好的牛肉及牛肉湯倒入鍋內(nèi)。

  10.再放入椰漿,煮10分鐘。

  11.加入咖喱塊。

  12.繼續(xù)煮直到鍋內(nèi)湯汁變得濃稠,加入青椒炒勻即可出鍋。

  營(yíng)養(yǎng)功效

  牛肉白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

  牛肉有暖胃作用,為寒冷季節(jié)補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。姜黃素還有啟動(dòng)肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能,對(duì)于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用,有利于預(yù)防老年癡呆癥。

  此外,姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效??о€具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應(yīng),促進(jìn)能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進(jìn)脂肪氧化,從而有利于預(yù)防肥胖。

  本期嘉賓介紹

  常亮

  出身常氏相聲世家,自幼喜愛曲藝。一九九零年考入中國北方曲藝學(xué)校,正式學(xué)習(xí)相聲,在校期間師從劉文亨、田立禾、寇庚儒等老師學(xué)習(xí)相聲,主攻捧哏,擅長(zhǎng)貫口。一九九三年畢業(yè),后考入武警總部文工團(tuán),任曲藝隊(duì)相聲演員。

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