20161123家政女皇：屈浩講柚子皮炒肉的功效

　　柚子是一種水果，大家都是知道的，那么吃完柚子肉，柚子皮的作用是什么呢?今天家政女皇給我們介紹了一種柚子皮炒肉的做法，千萬別小瞧了這道菜，它還有潤肺抗霧霾的作用哦，一起跟著視頻來看看吧。

　　柚子皮炒肉

　　食材調料

　　柚子皮、蒜、姜、五花肉、干辣椒。

　　制作步驟

　　1、柚子皮去除表面黃皮，切小三角塊，蒜切片，姜切絲，五花肉切片。

　　2、柚子皮下入鍋中焯水，湯色變黃后撈出備用。

　　3、另起鍋，下入底油，下入五花肉煸炒出油。把五花肉分到一邊，用另一邊下入干辣椒、姜、蒜煸香后翻炒均勻。

　　4、下入鹽、醬油、料酒翻炒均勻，放入焯好的柚子皮，炒均勻后加水，下入糖中和柚子皮苦澀的味道，下入老抽燒2分鐘即可。

　　柚子皮的藥用功效

　　1、柚子皮化痰暖胃

　　先削去柚子皮的青黃表皮，留下白色的“棉絮”內層。用開水煮柚子皮10分鐘后撈起，用清水泡浸一段時間，擠干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青澀味去掉后，切成塊狀食用。具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。

　　2、柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。

　　3、柚子皮泡腳，消炎止癢治腳氣

　　柚子皮煎水洗醫(yī)治腳氣效果特別好。將柚子皮放水里煎開，然后泡腳。止癢，消炎，愈合傷口。無妨試試。一定會有好的效果，消弭奇癢難忍的苦楚。帶來輕松愉快。植物對人類的利益又是食物，又是藥療。選擇植物飲食，相對是無益于身心的明智之舉。

　　4、煮水治小兒肺炎

　　將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

　　5、柚子皮泡澡美容

　　將綠皮部分用水煮后，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸，只開熱水先把精油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，柚子精油成份可以美容，消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　國際烹飪藝術大師、八項國際金獎得主、中國唯一亞洲大廚世界大賽評委、國家一級評委、中華非物質文化遺產魯菜傳承人

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