20161008家政女皇全集：姜波講叫花雞的做法

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是許多人都非常愛(ài)吃的食物，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中叫花雞的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇全集欄目姜波專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　叫花雞的做法

　　材料

　　雞，醬油，黃酒，鹽

　　做法

　　1.首先就要將準(zhǔn)備好的雞清洗干凈，然后去內(nèi)臟、洗凈，接著再去掉雞腿處和雞翅處的骨頭，備用即可。

　　2.加醬油、黃酒、鹽，腌制。

　　3.裹緊保鮮膜放在冰箱里入味。1小時(shí)后取出。

　　4.然后就要用準(zhǔn)備好的錫紙包裹，可以在雞腹中加入炒香蝦仁，雞丁、香菇丁、豬肉丁、火腿丁、蝦米等等食材。

　　5.用水或者酒來(lái)揉面(一般需要用3碗面粉，水適量)。

　　6.把面搟成面皮。

　　7.把面皮裹緊錫紙包著的雞。

　　8.然后就可以將其放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，220度烤20分鐘，然后降溫到180度烤1個(gè)半小時(shí)就可以了。

　　9.出爐。

　　10.用錘子砸開面皮。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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