20161006家政女皇節(jié)目:姜波講糖醋里脊的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時間:2024-12-06 19:45

  里脊肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物,經(jīng)常吃對我們的健康是非常有幫助的,不僅美味而且有利我們的健康。那么日常生活中糖醋里脊的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目姜波專家來看看吧!

  該視頻主要文字介紹

  糖醋里脊的做法

  材料

  里脊肉,雞蛋清,水淀粉。

  白砂糖,番茄醬,醋,精鹽。

  胡椒,蒜末,姜末,熟芝麻。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的里脊肉清洗干凈,然后再將其用刀切成長寬都相等的里脊條,備用即可。

  2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

  3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

  4、然后我們就可以將鍋放在火上了,接著加入適量的油,并將其燒至8成熱,然后加入里脊條。

  5、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

  6、等炸好的里脊肉冷卻后,再回鍋炸一次,撈出備用。

  7、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬、姜蒜末,煸炒出紅油。

  8、烹入糖醋味汁,接著用小火進行熬制,發(fā)現(xiàn)鍋里湯汁冒泡后時候加入一勺油,這樣湯汁顏色更好看,味道也更濃郁。

  9、轉(zhuǎn)中火,倒入里脊條翻炒均勻。

  10、待湯汁瘦至濃稠時,離火倒入盤中撒上熟芝麻即可,也可加點蔥花。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會員,北京烹飪學(xué)院會員。

  北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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