20160930家政女皇節(jié)目：夏天講口菇炒肉的做法

　　蘑菇的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃蘑菇，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值，對健康有益。那么日常生活中口菇炒肉的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　口菇炒肉的做法

　　材料

　　五花肉200克，鮮口蘑300克。

　　調(diào)料

　　醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段。

　　姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，接著再將鮮口蘑洗凈一切兩半過水，瀝干之后備用就可以了。

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。

　　3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。

　　4、緊接著我們就要將準(zhǔn)備好的鮮口蘑加入其中，并進行適當(dāng)?shù)姆?，翻炒均勻之后再用大火繼續(xù)翻炒。

　　5、后放入適量的鹽、白糖炒勻即可。

　　醬香雙孢菇炒肉

　　材料

　　雙孢菇，豬肉。

　　配料

　　豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油。

　　做法

　　1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。

　　2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。

　　3、然后起鍋，加入適量的油，等到油變成5成熱的時候，就可以加入肉片，滑散至肉片變色撈出。

　　4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　滑炒豬肉時，變色立即盛出，，否則豬肉會失去滑嫩的口感。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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