20161009家政女皇2016：姜波講炸醬的做法

　　炸醬是非常美味的調(diào)味料，生活中我們可以用其來(lái)進(jìn)行調(diào)味，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，適當(dāng)食用有利健康。那么日常生活中炸醬的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇2016欄目姜波專(zhuān)家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　炸醬的做法

　　材料

　　五花肉丁300g，玉米油適量。

　　豆瓣醬250g，蔥花蒜末適量。

　　八角適量，開(kāi)水1杯。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其切成小丁，蔥蒜切末備用即可。

　　2、鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱，加入蔥蒜末、八角煸炒。

　　3、再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進(jìn)去。

　　4、然后我們就可以將豆瓣醬煸炒出香味，再加入一杯開(kāi)水，然后將火轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬制就可以了。

　　5、后加入蔥末就關(guān)火。

　　6、關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈!

　　炸醬

　　材料

　　油1大匙，絞肉50g，豆干20g，甜面醬1茶匙。

　　醬油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，水100CC。

　　做法

　　1.豆干切成小丁狀備用。

　　2.熱鍋，倒入油燒熱后，然后加入絞肉炒至3成熟，加入甜面醬略炒后，加水及豆干丁和其余調(diào)味料調(diào)成呈稠狀時(shí)即可。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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