蘿卜的做法

蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。那么，你知道蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些嗎？怎么吃呢？下面大家就和小編一起來了解一下蘿卜的知識吧！

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  • 大家對于白蘿卜應該都比較熟悉，它不但可以用來生吃，還可以用來做菜。它不僅可以用來紅燒，還可以用來燉湯。
  • 俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜不僅具有促進食物的吸收與消化功能，還具有預防癌癥的功效，所以深受人們的喜愛。
  • 白蘿卜是時下最受歡迎的食物之一，它可以幫助人體通氣，對治療便秘有很好的療效。那么你知道蘿卜還有那些養(yǎng)生功效嗎?

蘿卜的做法知識

　　蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當你吃得太多時或進食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進血液循環(huán)和增強新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。

　　蘿卜的做法

　　白蘿卜湯

　　(1)準備白蘿卜、香菜、清水、鹽適量。

　　(2)白蘿卜切滾刀塊，若要快熟，可切薄一點。

　　(3)與清水同時下鍋中大火煮開，改小火，煮到蘿卜透明如白玉。

　　(4)放入鹽、香菜。

　　白蘿卜蜂蜜

　　(1)準備白蘿卜一個，枸杞幾粒，蜂蜜適量。

　　(2)白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

　　(3)先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個洞，做成蘿卜盅。

　　(4)將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿卜會大量出水，變成清香甜美的湯汁)

　　(5)給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時。

　　白蘿卜燉排骨

　　(1)準備排骨半斤，白蘿卜1個，蔥2根，桂皮、紅棗、枸杞子、黃芪、黨參、鹽、黃酒、生姜適量。

　　(2)將買來的白蘿卜去皮，切片，然后煮一遍。去除蘿卜味道。

　　(3)然后在水中繼續(xù)將買來的排骨切好后，過水。

　　(4)鍋中放入適量水，將生姜、大蔥、黨參、枸杞子、紅棗、桂皮加入當中。

　　(5)等鍋中水開，放入排骨，等大火燒開，繼續(xù)放入白蘿卜，放入適量料酒和鹽。

　　(6)關小火，半個小時后即可出鍋。

　　白蘿卜燉羊肉

　　(1)準備羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥姜、白酒、胡椒粉、鹽適量。

　　(2)羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

　　(3)鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

　　(4)鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。

　　(5)打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

　　紅燒白蘿卜

　　(1)準備白蘿卜1個，木耳、青椒、調(diào)味品適量。

　　(2)白蘿卜切大塊，木耳泡發(fā)。

　　(3)蔥、姜、蒜、辣椒準備好。

　　(4)起熱油鍋，下蔥姜蒜 辣椒爆香。

　　(5)下白蘿卜，翻炒一下放老抽生抽。

　　(6)下木耳一并翻炒，放半碗水，蓋上鍋蓋。

　　(7)快出鍋時放上青椒。

　　白蘿卜的食用建議

　　(1)白蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　(2)白蘿卜生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　(3)白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。

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