萵筍
萵筍就是我們常說(shuō)的萵苣，是日常生活中常見的一種蔬菜。萵筍含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么，除了常見的萵筍炒肉之外，它還有哪些做法呢？萵筍怎么做最好吃呢？腎結(jié)石能吃萵筍嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下萵筍的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 萵筍菜花湯可預(yù)防感冒
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜要高3-4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來(lái)有白色入肺之說(shuō)，可預(yù)防感冒等疾病
- 素菜首選萵筍木耳炒山藥
- 你家的年夜飯籌備的怎么樣了?你知道年夜飯吃什么才健康嗎?今天小編就為大家推薦了一款萵筍木耳炒山藥，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
- 腰果萵筍炒山藥如何做
- 萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進(jìn)食欲山藥有健脾，除濕，補(bǔ)氣，益肺。
- 萵筍燒牛筋的完美搭配
- 萵筍葉中維生素的含量總體來(lái)說(shuō)比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是兩倍，維生素B2是5倍。
- 川香萵筍辣子雞
- 萵苣樹一種大眾菜，基本上每個(gè)人都吃過的，吃起來(lái)很脆的，讓你非常的有食欲，萵苣中還含有大量的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
- 萵筍蝦皮小蔬餅
- 對(duì)于萵苣相信每一位朋友都了解，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的蔬菜，它的做法有很多，萵筍蝦皮小蔬餅，吃起來(lái)脆脆的。
熱門文章
-
萵筍蝦皮小蔬餅 萵苣怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)2014-06-12 14:05對(duì)于萵苣相信每一位朋友都了解，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的蔬菜，它的做法有很多，萵筍蝦皮小蔬餅，吃起來(lái)脆脆的。... -
萵苣怎么做好吃 萵筍中含有大量的胡蘿卜素2014-06-12 13:38我們?cè)谄綍r(shí)常常都會(huì)吃萵苣，萵苣是一種很常見的蔬菜，大部分的朋友都很喜歡吃的，萵苣中含有多種的維生素以及礦物質(zhì)。... -
產(chǎn)婦能吃萵筍嗎 萵筍促進(jìn)產(chǎn)婦乳汁分泌2014-06-12 12:02吃過萵苣的人，都覺得萵苣非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)還很充足，但是是不是所有的人都是可以吃萵苣的呢，產(chǎn)婦能吃萵筍嗎，產(chǎn)婦吃萵筍的時(shí)候要注意什么呢，萵苣對(duì)于產(chǎn)婦有哪些作用呢?... -
川香萵筍辣子雞 美味營(yíng)養(yǎng)的健康菜2014-06-12 09:57萵苣樹一種大眾菜，基本上每個(gè)人都吃過的，吃起來(lái)很脆的，讓你非常的有食欲，萵苣中還含有大量的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。... -
萵筍能增進(jìn)食欲 吃不下飯?jiān)趺崔k2014-05-28 15:03隨著社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越快，我們很多人工作都是坐在辦公室的，是很舒服的，但是不少人抱怨時(shí)間久了，總是會(huì)便秘。小編告訴大家 萵筍能夠治療久坐便秘 的，下面一起來(lái)看看吧... -
萵筍能夠治療久坐便秘 適合上班族吃的蔬菜2014-05-28 14:49隨著社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越快，我們很多人工作都是坐在辦公室的，是很舒服的，但是不少人抱怨時(shí)間久了，總是會(huì)便秘。小編告訴大家 萵筍能夠治療久坐便秘 的，下面一起來(lái)看看吧... -
萵筍燒牛筋 葷素菜的完美搭配2014-05-28 14:30萵筍葉中維生素的含量總體來(lái)說(shuō)比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是兩倍，維生素B2是5倍。... -
萵筍中富含葉酸 萵筍中含有葉酸嗎2014-05-28 14:15不少人說(shuō)孕婦在懷孕的時(shí)候多吃一些萵筍是有利于她們自己和胎兒的，因?yàn)?萵筍中富含葉酸 ，這是不是正確的呢，萵筍中真的含有葉酸這種物質(zhì)嗎?下面就和小編一起來(lái)看本文吧... -
油麥菜和萵筍是一種蔬菜嗎 貧血多吃萵筍2014-05-28 14:00萵筍和油麥菜是長(zhǎng)得是很想的，口感也類似，很多人都以為它們是一種蔬菜了。那么 油麥菜和萵筍是一種蔬菜嗎 ?它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的嗎?下面就由小編為大家介紹下吧。 ... -
萵筍能夠保護(hù)牙齒 吃什么能夠除口臭2014-05-28 13:47我們?cè)谵r(nóng)村常能夠看見不少人家門前種植萵筍，青綠色的顏色，長(zhǎng)得也是很高的相比于其他的蔬菜，我們可以吃它的根莖部分也能夠吃葉子， 萵筍能夠保護(hù)牙齒 防治口臭等其他的... -
萵筍能夠消除緊張 經(jīng)常緊張?jiān)趺崔k2014-05-28 13:32萵筍是一種含有大量碘元素的蔬菜，是老少皆宜的食物，吃萵筍的好處也是很多的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是很高的，能夠消除緊張。... -
經(jīng)常感冒怎么辦 萵筍含維生素C可預(yù)防感冒2014-05-28 13:12菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)。... -
萵筍滾草菇牛肉湯 開胃益氣的好湯水2014-05-28 12:55萵筍是可以用來(lái)煲湯的，萵筍滾草菇牛肉湯就是其中的一種，吃起來(lái)有著清新甜淡的味道，而且還是男女老少都能喝的。... -
萵筍的做法大全 萵筍有哪些吃法2014-05-28 12:38萵筍是我們經(jīng)常吃的一種的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的維生素。...
-
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃萵筍有哪些好處2014-05-28 12:04雖然我們都熟悉萵筍，但是有多少朋友知道 萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 有哪些呢，我們常吃萵筍有什么好處呢，萵筍是可以食用的，那么它的葉子可以吃嗎?帶著這些疑問和小編一起來(lái)看本...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 萵筍是可以用來(lái)煲湯的，萵筍滾草菇牛肉湯就是其中的一種，吃起來(lái)有著清新甜淡的味道，而且還是男女老少都能喝的。
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)。
- 萵筍是一種含有大量碘元素的蔬菜，是老少皆宜的食物，吃萵筍的好處也是很多的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是很高的，能夠消除緊張。
萵筍知識(shí)
萵筍(學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。原產(chǎn)中國(guó)華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
藥用價(jià)值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
膳食價(jià)值
兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。
萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
適宜人群
宜食
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
忌食
多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
