健康來(lái)了：薯類(lèi)食物帶來(lái)健康

　　薯類(lèi)含有一種特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，屬于食物纖維類(lèi)。這種淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，在小腸內(nèi)不消化吸收，只有在大腸內(nèi)被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結(jié)腸細(xì)胞的能量來(lái)源，有增強(qiáng)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的功能，可以防治便秘。因此，人們吃薯類(lèi)食品后，飽腹感增強(qiáng)，不容易饑餓，且血糖升高緩慢，可以較長(zhǎng)時(shí)間維持血糖。

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