20140513健康來了視頻：禪一講如何養(yǎng)肝護肝

　　肝臟是人體的五大器官之一，肝臟若是不好的話，各種慢性病容易發(fā)生，大大干擾正常的學習和生活?？梢哉f肝對于我們的生命生活有著極其重要的作用。那么肝臟改如何保養(yǎng)，該吃些什么養(yǎng)肝，下面有請我們的禪一大師給我們講講養(yǎng)肝小秘方，感興趣的快來瞧瞧哦。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　如何養(yǎng)肝護肝

　　1、養(yǎng)肝明目湯水

　　補虛明目——丹參黃豆湯

　　用料與制法：選取上好丹參10克，新鮮黃豆50克，以及適量蜂蜜。將丹參過清水洗凈放入鍋內熬，洗凈黃豆用水浸泡一小會，加入蜂蜜。

　　功用：補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

　　丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫(yī)學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

　　黃豆味平性干，可以健脾寬胃、生津潤燥。黃豆中所含的磷脂可中和膽固醇，維持血管的活性，并可以除去多余的脂肪，避免肝硬化等癥狀的發(fā)生。

　　明目解毒——苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　用料與制法：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚一斤。1. 苦苦瓜瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊;2. 皮蛋洗凈去殼，切塊;3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分;4. 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。

　　功用：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　養(yǎng)肝明目——杞棗雞蛋湯

　　用料與制法：取枸杞子適量，紅棗適量，3個雞蛋。分別將枸杞與紅棗洗凈去皮去核。加入適量清水后與雞蛋一起放鍋內煮沸。

　　功用：由于枸杞是大補之物，加上雞蛋的豐富營養(yǎng)，可以強健肝腎，潤肺去噪。對于慢性肝炎、乙肝、肝硬化患者都有不錯的療效。

　　紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。

　　補肝腎之陽——杜仲豬肝湯

　　原料與制法：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

　　功用：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。

　　養(yǎng)血明目——豬肝豌豆苗湯

　　原料與制法：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

　　功用：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。

　　豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，具有清熱利尿的功效，因其顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故宜用于湯肴。“豬肝豌豆苗湯”是有濃厚鄉(xiāng)土風味的湯膳，始于清乾隆年間的裘翠樓。到了民國年間，廣興樓等大飯館都紛紛推出這道清淡的佳肴。如今成為各大餐館的主要湯膳之一。

　　本期嘉賓介紹

　　禪一

　　禪一法師，1952年3月出生，西安人，中國十大高僧之一，俗名姬永平，號一禪。因家境貧寒，18歲輟學，曾想出家未遂，在西城老店做學徒，1971年拜明哲法師剃度出家。受三壇具足大戒，學戒律，學華嚴教義?！　∩瞄L疾?。哼\用中西醫(yī)結合方法治療高血壓、冠心病、早搏、房顫、心力衰竭及其他內科疑難雜癥，同時運用清代宮廷方藥調理亞健康、更年期心血管癥狀等。

　　1980年，唐代東渡的鑒真大師肉身回國巡禮，禪一與師傅明哲陪同日本京都提寺館長森本教順長者上供、念經、瞻禮，使活動圓滿完成，并增進中日兩國佛教交流和人民友誼。1980年秋中國佛學院恢復，任副教務長，兼任講師授課，并任中國佛協(xié)理事及常務理事。

　　1984年調任中國佛協(xié)所在地廣濟寺任首座和尚，開辦僧伽學習班。在中國佛協(xié)趙樸初會長領導下，長期參加外事活動，并出訪日本、法國等。

　　禪一法師現任世界佛教協(xié)會名譽主席，亞洲慈善事業(yè)發(fā)起人、泰國佛教協(xié)會主席等職。禪一法師潛心研佛學數十余載，慣行師傅“出家要自利利他、福利大眾”的主張，是宗教界愛國愛教的優(yōu)秀代表。追隨師傅將自己的畢身精力貢獻給我國的佛教事業(yè)，為佛教的發(fā)展作出了巨大的貢獻。

　　2、養(yǎng)肝自制茶飲

　　杏茶飲料

　　將杏干、茶葉同泡即成杏茶飲料。常飲可止咳、平喘、祛痰、潤腸、通便。

　　棗茶飲料

　　紅棗與茶同泡成棗茶飲料。常飲有明顯的抗癌、防癌、預防心血管疾病的作用。加甘草同泡，對貧血、女性更年期盜汗等有一定改善作用。

　　梨茶飲料

　　梨去皮切塊與茶葉同泡成梨茶飲料，有保肝助消化的作用。

　　山楂茶飲料

　　山楂與茶葉一起泡成山楂茶飲料。有明顯的降膽固醇、降血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等功效。還可清淤血、消積食、止腹瀉、解毒化痰、輔助治療小兒疝氣。

　　香蕉茶飲料

　　將香蕉剝皮研碎加入茶葉，再加適量蜜糖飲用，對治療高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、冠心病等效果較佳。

　　荸薺茶飲料

　　荸薺和海蜇皮各50克，茶葉5克，水煎服。可防治陰虛火旺、大便燥結、肺熱咳嗽、高血壓等。

　　3、五味子泡水護肝有奇效

　　五味子對肝損害引起的血清谷丙轉氨酶升高有降低作用。

　　若肝功轉氨酶升高，伴有黃疸，且有納食差、經常惡心、腹脹、大便不規(guī)律、舌苔厚膩等脾胃濕熱明顯的人，用茵陳泡水喝可以起到保護肝臟的作用。

　　對于長期工作過度勞累、耗損精血、臟器功能低下者，常感力不從心，疲勞難于緩解的人可以用決明子、枸杞子等泡水喝保護肝臟。

　　此外，核桃仁、開心果之類的堅果，常吃可疏肝理氣、緩解焦慮。大豆制品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素和少量脂肪，對肝臟修復非常有益。