20120524養(yǎng)生堂視頻：于康講解如何用飲食預(yù)防中風(fēng)

　　編者按：很多老年人都會(huì)遇到中風(fēng)這種癥狀，但是我們要怎么來(lái)預(yù)防“他”呢?在飲食要注意哪些要求呢?

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是于康，主要介紹腦卒中、高血壓、預(yù)防中風(fēng)飲食原則。

　　該視頻主要文字介紹：

　　中風(fēng)也叫腦卒中。它是以猝然昏倒、不省人事，伴發(fā)口角歪斜、語(yǔ)言不利而出現(xiàn)半身不遂為主要癥狀的一類疾病。

　　腦卒中是一組好發(fā)于中、老年人的急性腦血管病，其特點(diǎn)是發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、并發(fā)癥多等特點(diǎn)，因此又稱“三高一多”癥。世界衛(wèi)生組織調(diào)查結(jié)果顯示：中國(guó)腦卒中發(fā)病率排名世界第一，比美國(guó)高出一倍。

　　影響腦卒中的因素有很多，腦卒中與眾多慢性病都有關(guān)系。

　　預(yù)防中風(fēng)飲食原則

　　中風(fēng)患者宜多吃粗制米面，每餐綠色蔬菜也不能少。

　　預(yù)防中風(fēng)的飲食原則是：低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質(zhì)。主食以五谷雜糧蔬菜為主，多吃粗制米面，因?yàn)槠浜胸S富的無(wú)機(jī)鹽和維生素。每餐還務(wù)必吃綠色蔬菜，好能選擇芹菜和韭菜，品種應(yīng)當(dāng)多一些，能生吃好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會(huì)破壞維生素，像蔬菜沙拉就是既有營(yíng)養(yǎng)又美味的一道菜。水果和蔬菜的性質(zhì)差不多，不過(guò)一定不要多吃，因?yàn)樗呛芨?。?dòng)物性食品肉、蛋應(yīng)限制食用 ......

　　適當(dāng)食用豆類和菌藻類食物：

　　豆類及其制品含蛋白質(zhì)較多，并且也有降膽固醇作用。

　　菌類食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。

　　藻類包括海帶、紫菜等，內(nèi)含的一些物質(zhì)有抵制紅細(xì)胞凝集作用，可防止血栓形成。

　　特別強(qiáng)調(diào)的是還需要控制食鹽的攝取量。高血壓的產(chǎn)生與過(guò)量食鹽有關(guān)，而高血壓又是中風(fēng)的主要誘因之一。

　　低鹽低脂飲食,高鹽飲食容易加重心臟的負(fù)擔(dān),飲食宜清淡,少油膩,腌制類,煙熏類食物少吃,盡量不吃,動(dòng)物內(nèi)臟,肥肉等,都可以造成血脂血粘度的增高,導(dǎo)致中風(fēng)的發(fā)生.

　　多吃水果青菜尤其是香蕉,桔子等富含鉀的食物,可以補(bǔ)充人體必需的維生素,軟化血管,清除血液垃圾.

　　多進(jìn)食高蛋白食物,如牛奶,雞蛋清,魚(yú)肉等.

　　少進(jìn)食刺激性大的食物.如濃咖啡,濃茶,濃肉湯等,除此之外,還要保持心情的舒暢,避免情緒的波動(dòng),尤其對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),情緒的波動(dòng)容易導(dǎo)致血管的痙攣,嚴(yán)重的可以腦出血.摒棄不良嗜好,如吸煙,喝酒打麻將等

　　總之,一定要根據(jù)個(gè)人情況,咨詢醫(yī)生,制定出一套適合自己的飲食方案,才能預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書(shū)，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問(wèn)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問(wèn)》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。