20120425飲食養(yǎng)生匯：范志紅講功能飲料分類及作用

　　編者按：隨著科學不斷的發(fā)達，飲料也可以用來補充人體所需的一些營養(yǎng)，那么功能飲料有哪些呢，它們分別有什么作用呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅，講功能飲料。

　　該視頻主要文字介紹：

　　分類多糖飲料

　　大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸胃。一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內(nèi)毒素。便秘的人長期飲用，可慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和治療便秘。

　　維生素飲料

　　能補充身體所需多種營養(yǎng)成分。維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。但一般維生素飲料都是含糖量較高的飲料，不建議糖尿病等人士飲用,比如紅牛是罐裝功能性飲料代表，能啟動補充維生素和提神效果，但所含咖啡因不適合未成年人飲用，瓶裝英菲動力飲料不含咖啡因，但是也不建議未成年人飲用。

　　礦物質(zhì)飲料

　　與維生素飲料功能相似，用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素，增強人體免疫功能和身體素質(zhì)，改善骨質(zhì)疏松，有效抗疲勞。適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

　　運動平衡類飲料

　　能降低消耗，恢復活力。大多含有大量對人體有益的蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達到平衡狀態(tài)。適宜體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

　　益生菌和益生原飲料

　　能促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏，尤其適合老人和消化不良的人。

　　低能量飲料

　　所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事，中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。

　　低能、益生飲料：幫助美容養(yǎng)顏有方

　　功能性飲料中還有兩種飲料能起到美容的功效，很多愛美的女孩恐怕已經(jīng)動心了吧。不過，這兩種飲料在市場上并不多見。益生菌和益生原飲料，能促進人體腸胃中有益菌的生長，這些有益菌會改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏，老人非常適合飲用。

　　低能量飲料中所含的熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，和增強體能相反，這種飲料為的是減少人體從飲料中攝入能量，但是有很好的美容功能。不過，如果你消耗的能量大，身體熱量本來就不夠，還喝低能飲料，那么無疑是雪上加霜，只會讓你的體能下降得更快，所以不要為了美容就大量飲用。

　　適宜人群：益生菌飲料適合消化不良的人，尤其是老人;低能量飲料適合身體比較肥胖的人。

　　運動平衡飲料：降低消耗恢復活力

　　運動平衡飲料是功能性飲料的主要部分，市場上大部分的功能性飲料都是“運動型”的。這些起到運動平衡功能的飲料，大都含有大量蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸。蛋白質(zhì)可以幫你降低血清中的膽固醇含量，防止血管的粥樣硬化，很適合老年人飲用;多肽能有效抵抗高血壓和腦血栓，調(diào)節(jié)身體的免疫力，適合有心腦血管等慢性病的人飲用;氨基酸能充分補充人在運動后的體力消耗。

　　這種飲料的成分與人體的體液相似，飲用后能迅速被身體吸收，解“口渴”更解“體渴”，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達到平衡狀態(tài)。像市場上的康有利、樂百氏、健力寶的a8、體飲、寶礦力水特、維體、尖叫活性肽運動飲料等，含有維體氨基酸、檸檬酸、大豆活性肽、牛磺酸等補充體能的成分，適合運動、出游、勞動、沐浴和起床后飲用，體力消耗之后，這些飲料能讓你迅速恢復體力和活力。但如果沒有體力消耗還喝這種飲料，那么水中的鈉元素會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此血壓高人群應當注意選擇。適宜人群：體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

　　維生素飲料、礦物質(zhì)飲料：補充多種營養(yǎng)成分

　　下，市場上大部分飲料都含有各種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。維生素飲料大的功能，就是維持人體的正常生長發(fā)育。除此之外，新上市的維生素功能性飲料，除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)的垃圾，起到抗衰老的作用。

　　礦物質(zhì)飲料和維生素飲料功能相似，是用來補充人體所需的如鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素、增強人的免疫功能和身體素質(zhì)的，它可以改善骨質(zhì)疏松，更能有效抗疲勞。很多功能性的維生素、礦物質(zhì)飲料，如體能、紅牛、激活、脈動、脈動360度、專為男性設(shè)計的咕嚕嚕他+等飲料中，都含有大量的維生素c、a、e、b3、b5、b6、b12、pp等，像激活中還特別添加了天然瓜拉納提取物。而礦物質(zhì)像氯化鉀、氯化鈉、乳酸鈣、苯甲酸鈉、牛磺酸、肌醇、咖啡因等，也是這些飲料的主要成分，充分補充人體所需。

　　適宜人群：維生素飲料適合所有人;礦物質(zhì)飲料，尤其是含抗疲勞成分的礦物質(zhì)飲料，只適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

　　多糖飲料：調(diào)節(jié)腸胃降低食欲

　　一般來說，我們都認為多糖飲料是含糖分高的飲料，其實不然。飲料中的多糖，大多是指含有膳食纖維的飲料，膳食纖維可以起到調(diào)節(jié)腸胃的作用。這種膳食纖維飲料，一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內(nèi)毒素，便秘的人長期飲用，可以慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和治療便秘。同時，膳食纖維進入人體后不消化、不分解，喝過之后會有一種飽腹感，好像剛吃飽飯一樣不覺得餓，因此這種飲料倒是很好的減肥飲品。但是，如果你想補充能量(能量補充產(chǎn)品，能量補充資訊)、增強體力，選這種飲料可就錯了，不但達不到效果，反而會降低食欲，在你需要吃東西補充能量的時候卻不覺得餓，豈不是錯過了長身體和補充體能的好時候。