20121220云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯全集：王旭峰講述有毒小吃

　　編者按：現(xiàn)在人們?cè)诠浣謺r(shí)都喜歡邊逛邊吃，但是這些小吃都是有毒的，你知道嗎?這些小吃都有哪些危害呢?趕緊來看看專家是怎么講的吧!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是王旭峰，主題是街邊有毒小吃全揭秘，主要講的是街邊的有毒小吃、小吃有哪些危害的內(nèi)容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　北京營養(yǎng)師俱樂部理事長、中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長、國家高級(jí)營養(yǎng)師培訓(xùn)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩、搜狐吃喝美食測(cè)評(píng)團(tuán)營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)師網(wǎng)十佳營養(yǎng)講師、多家營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校顧問、講師、《家庭醫(yī)學(xué)》雜志社專家團(tuán)成員、《北京奧運(yùn)》科普雜志編委副秘書長、CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會(huì)膳食營養(yǎng)課程師資為《健康時(shí)報(bào)》《北京青年報(bào)》《生命時(shí)報(bào)》《法制晚報(bào)》《時(shí)尚健康》《達(dá)人志》《首都食品安全周刊》《健康報(bào)》《食品與藥品》《消費(fèi)指南》《媽咪寶貝》《生活與健康》《飲食科學(xué)》《中國消費(fèi)者報(bào)》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報(bào)》《中國烹飪》《中國學(xué)生健康報(bào)》《健康報(bào)》《醫(yī)食參考》 等媒體撰稿四百余篇。

　　小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。

　　小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

　　也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng)，需要在正餐后額外吃一些小吃補(bǔ)充。小吃一般售賣起點(diǎn)低，價(jià)格不高，一般人都可以買得起。

　　小吃文化

　　小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來

　　越大，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因?yàn)樾〕圆槐刂v究禮儀，隨時(shí)方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養(yǎng)不全面，得來方便，可以隨時(shí)取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現(xiàn)在肥胖比較普遍的一種原因。

　　在國內(nèi)，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺(tái)灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊(duì)如長龍。

　　蘭州小吃

　　拉面、油鍋盔

　　新疆小吃

　　烤羊肉、烤馕、抓飯

　　山東小吃

　　水煎包、煎餅、油炸、油炸山山牛、紅燒兔子頭、糝、周村燒餅、單縣羊湯，濟(jì)南草包包子，油旋、瓦罐小吃

　　江蘇小吃

　　蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥、糖粥、燒麥、黃天源糕點(diǎn)，蘇式糖果、蘇式蜜餞、鴨血粉絲湯、鴨油燒賣

　　浙江小吃

　　酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

　　安徽小吃

　　臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯、牛肉湯、毛豆抓餅、包河藕粥

　　福建小吃

　　蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊、佛跳墻、五香卷、鹵面、沙茶面、光餅、洪瀨雞爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖魚湯、扁肉、酸菜面、清湯面、福鼎肉片湯、芋頭面、青草燉兔肉、特色鴨草滋補(bǔ)湯

　　海南小吃

　　煎堆、竹簡飯

　　河南小吃

　　棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷、苗老太涼皮、羊肉燴面、新鄉(xiāng)紅燜羊肉、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、豆腐腦、炸油餅、開封一樓小籠包子、黃燜魚、炒涼粉、刑家鍋貼、羊肉炕饃、雞血湯、風(fēng)干野兔肉、套四寶、鯉魚焙面、杏仁茶、肉盒兒菜盒兒

　　湖北小吃

　　三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅、孝感麻糖

　　湖南小吃

　　新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

　　廣東小吃

　　馬崗雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、雙皮奶、陳村粉、野雞卷，均安煎魚餅、龍江煎堆、肇慶裹蒸粽、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

　　潮汕(潮州、汕頭、揭陽、汕尾)：炸春餅、鴨母念、宵米、咸水果、無米果、鼠殼稞、綠豆餅、粿條卷、糕果、牛肉果條、牛雜、酥餃、羔燒芋，羔燒番薯、腸粉、番薯芋、翻沙芋、粿條湯、蠔烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋餅、灌煎、潮州面湯、草果、油索、胡榮泉撈餅、豬腳圈、粿汁、浮蕃薯、尖米丸湯、干同果、菜脯、豆條、干炸果肉 、腐乳餅、豆方、鹵味

　　廣西小吃

　　大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲、柳州螺螄粉、五色糯米飯、玉林牛巴粉、酸嘢、老友粉、羅秀米粉、牛肉丸、油茶