20120209廣東健康來(lái)了：王明勇講反式脂肪酸的危害

　　反式脂肪是由于吃了過(guò)多的假油而造成的，那么你知道反式脂肪酸的危害嗎?敬請(qǐng)收看本期的廣東健康來(lái)了聽(tīng)聽(tīng)王明勇的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是亞洲運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家王明勇，講反式脂肪酸的危害。

　　該視頻主要文字介紹：

　　反式脂肪酸的危害

　　它對(duì)成年人主要有兩種危害：

　　第一，促進(jìn)動(dòng)脈硬化。反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，能提高低密度脂蛋白膽固醇(一種有害的膽固醇)。它比飽和脂肪酸更有害，能降低高密度膽固醇(一種有益有膽固醇)。

　　第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓形成。另外反式脂肪酸能影響胎兒、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也能產(chǎn)生不良影響。

　　反式脂肪酸對(duì)健康有多方面的危害，包括以下幾個(gè)方面：

　　1.增加血液粘稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成;

　　2.提高低密度脂蛋白,也就是“壞脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促進(jìn)動(dòng)脈硬化;

　　3.促進(jìn)2型糖尿病的發(fā)生;

　　4.對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　美國(guó)一項(xiàng)大型營(yíng)養(yǎng)研究證明，反式脂肪酸的攝入量越高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就越大。

　　目前我國(guó)食品法還沒(méi)有規(guī)定不準(zhǔn)使用植物奶油。此前曾有不少食品廠(chǎng)以使用植物奶油使食品口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)為賣(mài)點(diǎn)，信譽(yù)較好的食品生產(chǎn)廠(chǎng)家，在配料中注明“氫化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黃油”等字樣，這樣的食品肯定合反式脂肪酸。現(xiàn)在諸多食品使用“植物奶油”，但不明說(shuō)，使人們不經(jīng)意就吃下了反式脂肪酸。對(duì)含固態(tài)或半固態(tài)脂肪的食品，好敬而遠(yuǎn)之。

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　　本期嘉賓介紹

　　王明勇

　　王明勇為亞洲生機(jī)飲食專(zhuān)家，亞洲運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、知名膳食營(yíng)養(yǎng)保健顧問(wèn)。

　　王明勇在中原大學(xué)建筑土木系畢業(yè)、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)分班、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食膳保健學(xué)分班、澳洲生藥學(xué)院(Australian School Of Herbal Medicine)結(jié)業(yè)。

　　王明勇為新竹市婦女小區(qū)大學(xué)及科學(xué)城小區(qū)大學(xué)生機(jī)飲食講師、新竹市愛(ài)恒啟能中心健康顧問(wèn)、“無(wú)毒的家”自然生活館講師等。日本時(shí)間差療法協(xié)會(huì)會(huì)員，德國(guó)布魯士自然療法中心研習(xí)、臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)科學(xué)協(xié)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)委員等。TVBS《健康兩點(diǎn)靈》 《女人我大》特別來(lái)賓。湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》特別來(lái)賓。