20130126萬(wàn)家燈火:王國(guó)寶講陳皮的功效與作用

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:周偉

發(fā)表時(shí)間:2013-03-28 16:17

  這個(gè)陳皮就是我們生活中的橘子皮,在我們生活中是無(wú)處不在的,那么你知道陳皮的功效與作用嗎?敬請(qǐng)收看本期的萬(wàn)家燈火聽(tīng)聽(tīng)王國(guó)寶的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中藥調(diào)劑國(guó)家級(jí)高級(jí)技師王國(guó)寶,講陳皮的功效與作用。

  該視頻主要文字介紹:

  陳皮的功效與作用

  陳皮的功效:

  1. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長(zhǎng)于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。

  2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥,可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。

  3. 用于脾虛飲食減少、消化不良,以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開(kāi)胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥,常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使,可使補(bǔ)而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、惡心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生姜同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

  陳皮的作用:

  1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油,對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

  2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

  3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

  4.對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。

  5.抗炎作用:陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用,能增強(qiáng)消炎作用。

  陳皮食用方法

  陳皮冬瓜老鴨湯:

  食材:陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

  1.把老鴨去臟雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí);冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;

  2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水沒(méi)過(guò),大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí),調(diào)食鹽即食。

  陳皮骨:

  材料:凈肉排10條、每條長(zhǎng)約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

  制法:

  (1)先將陳皮用水浸軟,用刀剁碎待用。排骨裝在大碗,把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi),再放入精鹽,味精,先用手?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤氚拙?,雞粉,蔥,胡椒粉,生姜片,再攪拌均勻;腌制30分鐘(也可放入雪柜保鮮)待用。

  (2)把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大,再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻;把每條排骨分別放在錫箔紙上,然后包成條狀待用。

  (3)將鍋洗凈燒熱,放入生油燒熱,候油溫約180℃時(shí);將已包好的排骨放入鍋內(nèi)炸,用漫火炸8分鐘即熟,撈起,分別放在盤(pán)上即成。

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  本期嘉賓介紹

  王國(guó)寶

  王國(guó)寶,中藥調(diào)劑國(guó)家級(jí)高級(jí)技師,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”代表性傳承人,享受北京市政府特殊津貼高級(jí)技師,北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)中華傳統(tǒng)技藝技能大師,北京中醫(yī) 藥學(xué)會(huì)中藥調(diào)劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員,北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥藥理和中成藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員,北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)制劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。

  出生于1954年。自1971年到北京鶴年堂學(xué)徒,師承于鶴年堂老東家劉侶笙老先生、鶴年堂的老徒弟王西階、劉永玉、張茂業(yè)、郭東亮和雷雨霖等人,學(xué)習(xí)中藥調(diào)劑、中藥鑒別、中藥炮制和傳統(tǒng)制劑技術(shù)。很好地繼承了鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化核心精髓,以及傳統(tǒng)秘方和配方。自修了北京市高等教育自學(xué)考試的中藥專(zhuān)業(yè)課程。通過(guò)多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,在中醫(yī)藥養(yǎng)生及養(yǎng)生產(chǎn)品制劑的理論方面打下了扎實(shí)基礎(chǔ),在實(shí)際操作的技藝技能方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn),已達(dá)到了專(zhuān)家水平。

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